Jonge, sappige courgettes gebakken met kaas en tomaten zullen alle liefhebbers van groentegerechten zeker aanspreken. Knoflook en Provençaalse kruiden geven dit gerecht een bijzondere pit. Voor degenen die de voorkeur geven aan vleesgerechten, is gratin een uitstekende aanvulling op vlees en een smakelijk aperitief voor diner of lunch. Groenten onder de kaaskorst zijn bijzonder sappig en aromatisch.
Het is nodig
- - courgette - 1 kg;
- - harde kaas -150 g;
- - middelgrote tomaten - 3 stuks;
- - boter - 50 g;
- - bloem - 1 eetl. ik.;
- - melk - 350-400 ml;
- - plantaardige olie - 1 eetl. ik.;
- - een mengsel van Provençaalse kruiden - 1 eetl. ik.;
- - knoflook - 3 teentjes;
- - gemalen zwarte peper - 0,5 theelepel;
- - gemalen nootmuskaat - 1 theelepel;
- - zout naar smaak.
instructies:
Stap 1
Smelt de boter in een pan en voeg de bloem eraan toe. Giet de melk bij het boter-bloemmengsel en mix alles tot een glad beslag. Giet zwarte peper en nootmuskaat bij het mengsel. Roer, zet in brand en laat het mengsel sudderen tot het ingedikt is.
Stap 2
Snijd de courgette in reepjes, als de groenten jong zijn, snijd ze dan in plakjes. Vet een ovenschaal in met plantaardige olie en leg een laag courgette in de ovenschaal.
Stap 3
Bestrijk de courgette met de bereide saus en bestrooi met gehakte knoflook. Snijd de tomaten in plakjes en leg ze op een laag courgette.
Stap 4
Bestrooi de tomaten met Provençaalse kruiden. Laag de courgettelaag en de tomatenlaag opnieuw. Giet de resterende saus over de groenten.
Stap 5
Strooi geraspte kaas over het gerecht. Bak in de oven op 180 graden. Verhoog na ongeveer 20 minuten de temperatuur tot 200 graden en bak tot ze goudbruin zijn.
