Een zeer licht zomers gerecht dat zowel als geportioneerd voorgerecht en als bijgerecht gepositioneerd kan worden!
Het is nodig
- - 6 grote courgettes;
- - 3 grote wortelen;
- - 400 g uien;
- - 12 teentjes knoflook;
- - zout, peper, kruiden en mayonaise naar smaak;
- - olijfolie om in te bakken.
instructies:
Stap 1
Snijd de courgette in dunne plakjes. Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak ze aan beide kanten goudbruin. Leg ze op een bord met keukenpapier om overtollig vet te verwijderen.
Stap 2
Bak in dezelfde pan de ui, in halve ringen gesneden, tot ze transparant zijn. We brengen het over naar een apart bord.
Stap 3
Schil de wortelen en snijd ze in kleine blokjes. Bak in dezelfde pan, haal van het vuur, laat afkoelen.
Stap 4
Wrijf de knoflook op een fijne rasp.
Stap 5
We nemen één grote vorm of geportioneerde vormen. We verzamelen de gratin: leg een laag courgette op de bodem, ui erop, een dun laagje mayonaise, wortelblokjes. Bestrooi een beetje met knoflook. Herhaal lagen in de opgegeven volgorde totdat het formulier compleet is.
Stap 6
Hak de greens fijn. Bestrooi de bovenkant van de gratin met de resterende knoflook en kruiden. Zet minimaal 2 uur in de koelkast: brouwen en weken.
