Varkensvleesknokkel is erg populair onder gastvrouwen. En dat allemaal omdat het erg lekker en makkelijk te bereiden is. Het is het handigst om de knokkel in de oven te bakken met folie of een speciale hoes. Maar wat als je geen oven hebt? In dit geval komt de trouwe keukenassistent multicooker te hulp. Zelfs de eenvoudigste modellen hebben zeker een geschikte kookmodus voor dit gerecht.
Hoe kies je een varkenspoot?
Ondanks dat de multicooker uitstekend werk verricht bij het bereiden van varkensschenkel, moet je bij het kiezen van een product toch rekening houden met een aantal nuances.
Ten eerste is de grootte van het product. Als het te groot is, past het misschien niet in de kom. Kies een kleine schacht van maximaal 2 kg.
Ten tweede, hoe krachtig de multicooker ook is, het duurt iets langer om de steel erin te koken dan in de oven. Kies daarom een schenkel die bij een jong dier hoort en geen te volumineuze vetlagen bevat.
Ingrediënten lijst
- Varkensschenkel - 1,5-2 kg;
- Knoflook - 7 teentjes;
- Citroen - 0,5 stuks;
- Zonnebloemolie - 2 el ik.;
- Verse rozemarijn - een paar takken of gedroogd - 1 eetl. ik.;
- Gemalen koriander - 0,5 el ik.;
- Rode peper - een paar snufjes;
- Gemalen zwarte peper - 1 el ik.;
- Zout - 1 el ik.
Hoe varkensknokkel in te maken?
Om de schenkel sappig, geurig en erg lekker te maken, moet deze voor het koken worden gemarineerd. Om dit te doen, schil je de knoflook, snijd je hem in dunne borden en doe je hem in een kom. Voeg gehakte rozemarijn, gemalen koriander, rode en zwarte pepers en zout toe. Pers het sap uit de helft van de citroen en verwijder de schil. Meng ze met de rest van de ingrediënten en voeg op het einde de zonnebloemolie toe. Meng de resulterende massa grondig. Marinade is klaar!
Spoel ondertussen de knokkel af onder stromend water, droog hem af en maak er enkele diepe sneden in. Verdeel de marinade aan alle kanten en let vooral op de sneden. Doe het in een kom, dek af met een deksel of huishoudfolie en zet in de koelkast. De minimale marineertijd op de schacht is 3 uur. Hoe langer je hier over doet, hoe lekkerder het gerecht wordt. Laat daarom, indien mogelijk, de schenkel een nacht in de marinade staan.
Hoe schacht koken in een multicooker
Als de schenkel gemarineerd is, plaatst u deze in de multicookerkom. Tegelijkertijd moet het volledig passen, zodat het deksel van het elektrische apparaat goed sluit. Giet 1 half glas water (ongeveer 150 ml) in de kom, sluit het deksel en zet de modus "Stoppen" op 4 uur. Tijdens het kookproces moet de schacht 2-3 keer in een ander vat worden gedraaid. In dit geval moet ervoor worden gezorgd dat het product de multicooker-klep niet overlapt.
Als de tijd om is, haalt u de verzachte schenkel uit de kom en laat u het water weglopen. Nu moet ze haar een mooie uitstraling geven. Doe het terug in de kom en zet op Bak of Roast. Bak de schenkel tot hij aan alle kanten bedekt is met een smakelijk goudbruin korstje.
Varkensschenkel gekookt in een slowcooker is klaar! Zo'n gerecht kan niet alleen tijdens een familiediner worden geserveerd, maar ook om er een feestelijke tafel mee te versieren.
