Rijst egels zijn een soort gehaktballen. Zo'n gerecht kan in een slowcooker worden bereid voor de lunch als warm of voor het avondeten, samen met een bijgerecht, saus of groentesalade op tafel.
Hoe gehakt voor egels met rijst te koken?
Bereid de volgende ingrediënten: 600 g rundergehakt, 300 g varkensgehakt, zout, zwarte peper, hete rode peper (chili), paprika, laurier, 100 g rondkorrelige rijst, 2 uien, 1 grote wortel, 2 el. tomatenpuree (of verse tomaten), 1 ei, zure room - naar smaak.
Hak de ui fijn, rasp de wortel. Giet wat plantaardige olie in een multikoker en voeg de uien en wortels toe. Stel op de multicooker de modus "Bakken" in (gedurende 10 minuten), bak de groenten met het deksel van de multicooker open. Meng het gehakt en varkensvlees met je handen in een diepe kom; na het kneden moet de massa homogeen worden. Hak de ui fijn en voeg deze toe aan het gehakt, voeg kruiden naar smaak toe. Schenk er een derde van een glas warm water bij en roer nogmaals goed door.
Spoel de rijst grondig in warm water en giet het meerdere keren uit. Laat het water weglopen. Rijst bij het gehakt doen, daar een ei breken, alles opnieuw mixen. Van kruiden kun je gedroogde dille, peterselie of basilicum toevoegen. Laat het gehakt even staan.
Egelrijst kan schoner en sneller gewassen worden door hem af te spoelen met warm water.
Egels koken in een slowcooker
Plaats tomatenpuree of fijngehakte tomaten in gebakken uien en wortelen. Voeg schoon gefilterd water toe aan de multicooker, de hoeveelheid hangt af van de grootte van de egels - de schaal moet volledig bedekt zijn met water. Breng het mengsel op smaak met zout en zet de bakstand op 5-10 minuten.
Maak kleine balletjes gehakt terwijl het water aan het opwarmen is in een multicooker. Als het gehakt een beetje dun is, rol de egels dan door de bloem om ze in vorm te houden. Het gerecht kan worden versierd - rol de ruggen van egels in langkorrelige rijst en maak een neus en ogen van peperkorrels.
Zodra het water begint te koken, doe je de balletjes in een multikoker, doe er een paar laurierblaadjes in en sluit het deksel. Stel de modus "Bakken" in en kook het gerecht gedurende dertig minuten, voeg dan zure room toe aan het gerecht naar smaak, zet de multicooker gedurende 1 uur in de modus "Stoven". Serveer kant-en-klare egels en garneer met verse kruiden.
Om de egels minder vet te maken, kun je ze stomen.
Gestoomde egels met rijst blijken wat droog te zijn.
Giet hiervoor ongeveer een halve liter water in de multicooker (tot aan de onderste markering), installeer een speciaal rooster om te stomen en plaats de gevormde ballen erop. Tijdens het koken zal overtollig vet eruit lopen.
