Lichte, malse en zachte pannenkoeken gevuld met boekweit, inktvis en champignons zijn een geweldig gerecht voor elke familiemaaltijd. De vulling voor pannenkoeken is eenvoudig en gemakkelijk te bereiden, maar alle ingrediënten moeten apart worden gekookt en gebakken. En de pannenkoeken zelf worden gekookt in mineraalwater, dus ze blijken dun en breekbaar te zijn.
Het is nodig
- Ingrediënten voor de vulling:
- • 1 eetl. boekweit;
- • 1 ui;
- • 150 g champignons;
- • 3 gepelde inktvissen;
- • zonnebloemolie;
- • zout en peper mengsel.
- Pannenkoek Ingrediënten:
- • 1 theelepel. Sahara;
- • 1/3 theelepel. zout;
- • 5 eetl. ik. zonnebloemolie;
- • 0,5 l. mineraalwater;
- • 1 snufje bakpoeder voor deeg;
- • 250 g tarwebloem.
instructies:
Stap 1
Spoel de boekweit af en kook tot hij gaar is, volgens de instructies op de verpakking.
Stap 2
Schil de ui en champignons, was ze, snijd ze in kleine blokjes en bak ze om de beurt gaar met een minimale hoeveelheid zonnebloemolie. Doe de gefrituurde groenten in een diepe bak en meng.
Stap 3
Schil drie inktvissen, snijd ze in kleine blokjes, bak ze zacht in uien (champignon)olie en doe ze in een bak met kant-en-klare groenten. (Als er heel weinig olie is bij het frituren in een pan, dan kan de hoeveelheid iets worden verhoogd).
Stap 4
Combineer de gefrituurde inktvis-, ui- en paddenstoelenvulling met boekweitpap, breng op smaak met zout en peper, meng goed.
Stap 5
Giet bloem, bakpoeder, zout en suiker in een brede kom. Giet alles over met water en mix met een staafmixer. Na het mengen moet u een homogeen glad deeg krijgen zonder bloemklontjes en insluitsels. Sta op het voorbereide deeg gedurende 15-30 minuten, verdun vervolgens met zonnebloemolie en meng opnieuw.
Stap 6
Bak van dit deeg dunne pannenkoeken. Leg de afgewerkte pannenkoeken op een stapel op een bord, wikkel ze in huishoudfolie en laat ze 10-15 minuten staan. Dit is nodig zodat de pannenkoeken een beetje gestoomd en zacht worden, omdat ze krokant en licht broos worden als ze worden gebakken.
Stap 7
Vul zachte pannenkoeken met boekweitvulling, vorm ze in rechthoeken en bak ze aan beide kanten goudbruin. Leg er vervolgens slablaadjes op, garneer met kruiden en serveer met verse groenten.
