Julien is een heerlijk en smaakvol gerecht dat oorspronkelijk uit Frankrijk komt. De harmonieuze combinatie van kip, champignons en een delicate romige smaak maken julienne een van de meest populaire gerechten in cafés en restaurants.
Ingrediënten voor het maken van julienne:
- 0, 4-0, 5 kg kipfilet;
- 0,3 kg verse champignons;
- 0,2 kg witte uien;
- 0,2 kg geraspte Goudse kaas;
- 0,3 liter slagroom (zure room kan worden gebruikt);
- 2 eetlepels witte bloem;
- peper en zout;
- zonnebloemolie.
Julienne koken met kip en champignons
1. Bak gepelde en fijngehakte uien in olie goudbruin.
2. Voeg vervolgens fijngehakte champignons toe aan de ui, roer en bak tot de vloeistof verdampt.
3. Snijd eventueel, maar niet te grof, de kipfilet en giet in de pan met uien en champignons. Voeg peper en zout toe, roer en bak tot de helft gaar is.
4. Bak de bloem in een droge koekenpan, giet de room erbij en kook dit mengsel een beetje. Indien nodig kunt u zout toevoegen.
5. Meng de verdikte romige massa met kip en champignons, doe in potten met een volume van 0,5-0,6 liter (twee zouden genoeg moeten zijn).
6. Giet 100 gram geraspte kaas in elke pot en zet ongeveer een half uur in de oven. Julienne kan in potten worden geserveerd, maar kan ook in kleinere porties worden verdeeld.
