Waanzinnig heerlijke julienne is gemakkelijk te bereiden en ziet er altijd goed uit, zelfs op een feestelijke tafel. De traditionele combinatie van champignons en zure room zal absoluut iedereen aanspreken, en daarom moet dit recept noodzakelijkerwijs op voorraad zijn bij elke zichzelf respecterende gastvrouw.
Ingrediënten voor het deeg:
- Meel van de hoogste kwaliteit - 1 glas;
- Kippenei - 1 st;
- Boter - 150 g;
- harde kaas - 150 g;
- Zout.
Ingrediënten voor de vulling:
- Kipfilet - 300 g;
- Verse champignons - 400 g;
- Vetcrème - 160 ml;
- Zure room - 160 g;
- harde kaas - 200 g;
- Uien - 1 stuk;
- Meel - 30 g;
- Peterselie, dille, groene uien (naar smaak);
- Zout
- Gemalen zwarte peper (naar smaak).
Voorbereiding:
- Wrijf bloem met je handen in met gesmolten boter. Voeg daar eieren toe. Meng de geraspte kaas met bloem. Zout.
- Het deeg houdt van handen en daarom moet je het zo lang mogelijk mixen. Het moet gemakkelijk, gehoorzaam blijken te zijn. Na het kneden 25-30 minuten in de koelkast laten staan
- Hak de ui fijn en bak in boter tot een karakteristieke gouden tint is verkregen.
- Snijd de champignons in kleine reepjes, bak ook in boter. Kan worden gebakken met uien.
- Kook de kipfilet gaar en laat afkoelen. Snijd het vlees fijn in reepjes, bak met champignons en uien.
- Giet room of melk bij het vlees. Zout en roer regelmatig.
- Giet tot slot de gesauteerde bloem bij de vulling en roer opnieuw tot het mengsel dikker wordt.
- Vet de vorm voor met boter of zonnebloemolie. Spreid het opgerolde deeg vervolgens uit op een vel. We laten het 25-30 minuten in een op 200 graden voorverwarmde oven staan. Het moet licht gebakken worden.
- Bekleed de afgewerkte dressing op de lichtgebakken bodem van de taart. Bestrooi tot slot over de gehele breedte royaal met geraspte harde kaas. Stuur het 35 minuten terug naar de kast. Waanzinnig lekkere taart is klaar.
