De cupcake op thee met bergamot en cognac blijkt erg sappig te zijn. Als je de cake van tevoren klaarmaakt, wordt hij een beetje dichter om te serveren. Deze delicatesse kan een week in een gesloten container worden bewaard - gedurende deze tijd verliest het zijn voortreffelijke smaak niet.
Het is nodig
- Voor vier porties:
- - 300 g rozijnen;
- - 250 g tarwebloem;
- - 180 g bruine suiker;
- - 150 ml zwarte thee met bergamot;
- - 130 gram boter;
- - 100 ml cognac;
- - 10 gram bakpoeder;
- - 2 eieren;
- - 1/2 theelepel gemalen gember.
instructies:
Stap 1
Giet de rozijnen met hete vers gezette thee (150 ml), voeg 100 ml cognac toe. Koel af, dek de container af, laat 6 uur staan (u kunt 's nachts).
Stap 2
Klop zachte boter met suiker, voeg gember toe. Je zou een luchtige crème moeten krijgen.
Stap 3
Schud de kippeneieren, voeg de boter toe, voeg een beetje bloem toe zodat het deeg niet gelaagd wordt.
Stap 4
Voeg de resterende bloem, bakpoeder en rozijnen toe aan de boter. Roer tot een gladde massa, probeer de rozijnen gelijkmatig te verdelen.
Stap 5
Breng het deeg over in een muffinpan, maak het recht. Bak 1 uur in de oven op 170 graden.
Stap 6
Gebruik een houten stokje om te controleren of de cake gaar is. Laat de afgewerkte cake afkoelen zonder hem uit de vorm te halen.
