Opgedragen aan liefhebbers van kwark. Kwarkkoekjes met zure room die smelten in je mond. Zo'n delicatesse wordt in 15-20 minuten bereid. Simpel en ongelooflijk lekker.
Het is nodig
- - 125 gram zure room,
- - 200 gram kwark,
- - 15 gram vanillesuiker,
- - 100 gram suiker of rietsuiker,
- - 2 dooiers,
- - 250 gram boter,
- - 300 gram bloem,
- - 10 gram bakpoeder,
- - zout naar smaak.
instructies:
Stap 1
Meng de gezeefde bloem met suiker, bakpoeder en zout. Voeg stukjes boter toe. De olie moet op kamertemperatuur zijn. Voeg twee dooiers toe en meng.
Stap 2
Voeg zure room (vetgehalte naar smaak) en geraspte kwark toe, kneed het deeg. Voeg indien nodig meer bloem toe. Vorm een deeg van het deeg, wikkel het in een zak of film, zet het ongeveer een uur op een koele plaats.
Stap 3
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Stap 4
Verdeel het deeg in tweeën. Rol het eerste stuk deeg uit tot een laag (ongeveer 5 mm dik, maar iets groter). Steek de koekjes uit met een uitsteker of een gewoon glas. Doe hetzelfde met het tweede deel van de test.
Stap 5
Bak de koekjes op een bakplaat (op bakpapier) in 15 minuten goudbruin. Als je knapperige koekjes wilt, kun je de baktijd verlengen. Leg de afgewerkte koekjes op een bord, laat ze volledig afkoelen en serveer met je favoriete drankje (thee, melk, compote).
