Soms wil je snel ingemaakte champignons koken, maar in bijna alle recepten moet je minimaal 12 uur wachten. Dit recept is een echte vondst voor huisvrouwen die niet willen wachten. Hiermee kook je in slechts een half uur heerlijke gepekelde champignons.
Het is nodig
- - 500 g verse champignons;
- - 1 ui;
- - 150 ml zonnebloemolie;
- - 50 ml azijn 9%;
- - 3 teentjes knoflook;
- - 3 laurierblaadjes;
- - elk 8 piment en zwarte peperkorrels;
- - 1 st. een lepel suiker, zout.
instructies:
Stap 1
Spoel verse champignons, schil, laat het water eruit lopen. Pel de ui, snijd in halve ringen, schil ook de knoflook, snijd in plakjes.
Stap 2
Verwarm een lege, schone koekenpan voor, leg er hele champignons op. Het is niet nodig om de pan met olie te smeren - de champignons geven sap tijdens het frituurproces. Bak de champignons 5 minuten.
Stap 3
Meng in een aparte kom plantaardige olie met azijn, zout, suiker, peper, laurierblaadjes. Giet de geurige marinade in de champignons, dek af en laat 10 minuten sudderen. Roer intussen de champignons een paar keer om.
Stap 4
Doe de champignons samen met de marinade in een handige kom, voeg de gesnipperde ui en knoflook toe, roer en laat volledig afkoelen. In 15 minuten zijn ook de ui en knoflook gemarineerd, waardoor ze een ongelooflijke smaak krijgen. Dergelijke ingemaakte champignons kunnen worden geserveerd als aperitief voor verschillende bijgerechten.
