Visgerechten zijn erg nuttig voor het menselijk lichaam. Vis bevat sporenelementen, vetzuren en vitamines die nodig zijn voor een normaal menselijk leven. Bij het bakken gaan sommige ervan gratis verloren, maar het is onbeduidend.
Om 4 porties gevulde karper te bereiden, heb je het volgende voedsel nodig:
(het aangegeven bruto gewicht is precies - karper met botten en huid, groenten met een bladsteel / schil)
- karper 1220 g;
- ansjovisfilet 264 g;
- gemalen zwarte peper 0,4 g;
- zout 12 g;
- plantaardige olie 40 g;
- mager spek 124 g;
- uien 140 g;
- zoete rode peper 40 g;
- tomatenpuree 64 g;
- room 40 g;
- varkensvet.
Kooktechniek "Karper gevuld met ansjovis, Oostenrijks"
Hele karpers moeten worden gewassen, schoongemaakt, kop en vinnen worden verwijderd, en alle ingewanden moeten worden afgespoeld. De vis moet worden gesneden op filets met huid, maar zonder botten. In elk geportioneerd stuk moet je sneden maken op een afstand van 1-1,5 cm van elkaar en er ansjovisfilets in doen.
Kruid de bereide gevulde vis met zout en peper en bak ze vervolgens op hoog vuur in vet of plantaardige olie. Leg de vis dan op een schaal.
Spek, rode paprika en uien moeten in kleine blokjes worden gesneden en gebakken in hete plantaardige olie waarin de vis is gebakken. Voeg vervolgens room en tomatenpuree toe aan het bereide gefrituurde voedsel, breng aan de kook en laat 1-2 minuten op zeer laag vuur sudderen.
Leg de bereide vis in een ovenschaal, giet de bereide saus erover en laat in de oven op 180 graden sudderen tot ze gaar zijn (30 minuten).
Serveer vis met verse of gekookte groenten.
