Ondanks het feit dat veenbessen een winterbes zijn, kun je er het hele jaar door gerechten mee bereiden - ze zijn in bijna elke winkel bevroren te vinden.
Het is nodig
- - 1 kg rundvlees,
- - 200 gram veenbessen,
- - 150 gram spek,
- - 2 uienkoppen,
- - 2 eetlepels. meel,
- - 200 ml droge wijn (beter dan rood),
- - 1 eetl. tomatensaus
- - 1 eetl. Lieve schat,
- - 500 ml vleesbouillon,
- - kruiden naar smaak,
- - Laurierblad,
- - peper en zout naar smaak.
instructies:
Stap 1
Snijd het vlees in kleine blokjes, dep met keukenpapier en zet apart. Snijd het spek fijn, snipper de ui.
Stap 2
Verwarm 1 tl in een pan op laag vuur. plantaardige olie, leg er spek in en bak tot ze goudbruin zijn gedurende ongeveer 2-3 minuten. Breng het vervolgens over op een bord.
Stap 3
Voeg 2 eetlepels toe aan de pan. zonnebloemolie, zet het vuur iets hoger en bak de plakjes rundvlees in 3 porties. Breng vervolgens over naar een bord.
Stap 4
Voeg de uien toe aan een pan en kook, onder af en toe roeren, tot ze zacht zijn, ongeveer 3-4 minuten.
Stap 5
Voeg spek en tomatenpuree toe. Roer alles om en bak ongeveer 1 minuut.
Stap 6
Doe vlees, bloem en paprika in een pan, roer en bak 2 minuten. Giet daar wijn en bouillon, doe honing, laurier met tijm. Breng op smaak met peper en zout. Breng vervolgens aan de kook, dek af, zet het vuur lager en laat ongeveer 1,5 uur sudderen. Voeg vervolgens de veenbessen toe aan de pot.
Stap 7
Roer alles opnieuw, dek weer af en laat ongeveer een uur sudderen.
Stap 8
Verwijder het laurierblad van het gekookte gebraad. Serveer met aardappelen of rijst.
