Het is nodig
- - 1 kip,
- - 750 g rundvlees,
- - 60 gram boter,
- - 1 eetl. meel,
- - 0,5 tl grond zwarte peper,
- - 0,5 tl gemalen rode peper
- - 2-3 tomaten,
- - 2 uien,
- - 2 teentjes knoflook,
- - 6 gedroogde paddenstoelen,
- - 150 gram vermicelli,
- - kippenlever gehaktballetjes,
- - 6 eieren,
- - peterselie,
- - zout naar smaak.
instructies:
Stap 1
Doe kip en rundvlees in stukjes gesneden in een pan, zout en giet 5 liter water.
Stap 2
Als de bouillon bijna klaar is, voeg dan niet hete rode peper en zwarte gemalen peper, tomaten, uien, knoflook en champignons toe, ook in vieren gesneden. Kook met gesloten deksel.
Stap 3
Als de kip en champignons al zacht zijn, haal ze dan uit de bouillon, besprenkel ze met koud water en laat ze 5 minuten staan. Zeef de bouillon (verwijder het vlees, het is niet meer nodig). Haal het kippenvlees van de botten en hak het fijn.
Stap 4
We maken gehaktballen van kippenlever: hak de lever, voeg een theelepel boter, gemalen crackers, een ei toe. Meng en voeg zout en peper toe. Rol kleine balletjes van de levermassa.
Stap 5
Zet de bouillon op het vuur, als het kookt, doe er gehaktballen, kippenvlees, gehakte champignons in en leg de noedels.
Stap 6
Kook eieren. Doe gehakte peterselie of groene uien, een ei en bouillon in elke portie op een bord.
