Probeer dit recept eens, zelfs als je niet zo van aubergine houdt. Gevulde aubergines zullen je zeker verbazen met hun smaak. Het gerecht blijkt sappig en smakelijk te zijn.
Het is nodig
- - 2 grote aubergines;
- - 200 g gehakt;
- - 2 uien;
- - 200 g van eventuele paddenstoelen;
- - zout, peper naar smaak;
- - kaas naar smaak.
instructies:
Stap 1
Was de aubergines en dep ze droog met keukenpapier. Snijd elke aubergine in de lengte in twee gelijke stukken. Verwijder voorzichtig met een theelepel de binnenkant van de aubergine. Zout licht en laat het zout absorberen.
Stap 2
Bak intussen de fijngesnipperde ui glazig. Snijd de gewassen champignons in dun plastic. Voeg de gehakte champignons en auberginepulp die je eerder hebt verwijderd toe aan de pan.
Stap 3
Bak het mengsel een beetje op middelhoog vuur. Roer constant tijdens het frituren. Voeg gehakt toe aan het mengsel, zout en peper de hele inhoud van de pan. Roer het hele mengsel opnieuw.
Stap 4
Tegen die tijd hebben de aubergines de tijd om wat zout op te nemen en de korrels die op het oppervlak achterblijven onder stromend water af te spoelen.
Stap 5
Leg de voorbereide vulling in het midden van elke auberginehelft. Zet de gevulde aubergines in de oven en laat 30 minuten bakken op 200-220 graden. Strooi de geraspte kaas over de aubergines en zet ze terug in de oven om de kaas te laten smelten.
