Ongebruikelijk kun je aardappelen met gehakt serveren in de vorm van een rol. Dit gerecht blijkt erg geurig en mals te zijn. Geschikt als aperitief op een feestelijke tafel.
Het is nodig
- - aardappelen 1 kg;
- - gehakt 0,5 kg;
- - ui 1 st.;
- - wortelen 1 st.;
- - ingelegde komkommer 1 st.;
- - kippenei 1 st.;
- - bloem 2 eetl. lepels;
- - zure room 2 eetl. lepels;
- - Provençaalse kruiden 0,5 theelepel;
- - plantaardige olie;
- - grond zwarte peper;
- - zout.
instructies:
Stap 1
Schil de aardappelen, was, kook tot ze gaar zijn in gezouten water. Pureer de afgewerkte aardappelen tot puree, voeg het ei en de bloem toe. Meng grondig.
Stap 2
Schil en was uien en wortelen. Snipper de ui, rasp de wortelen op een fijne rasp. Verhit plantaardige olie in een koekenpan, bak de uien en wortelen goudbruin. Voeg vervolgens het gehakt toe, bak 10-12 minuten totdat alle vloeistof is verdampt.
Stap 3
Rasp de komkommer op een fijne rasp, voeg toe aan het afgewerkte gehakt, meng. Zout, peper, Provençaalse kruiden toevoegen.
Stap 4
Verspreid huishoudfolie op tafel. Leg de aardappelmassa erop, druk hem plat tot een rechthoek. Verdeel de vleesvulling er gelijkmatig over. Rol de rol op met plasticfolie. Leg de rol op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak in 20-25 minuten goudbruin.
