Er zijn veel recepten om kipfilet te koken, maar de borst is niet altijd sappig. Met dit recept kunt u de sappigheid van de kip behouden en het een ongewone smaak geven. Bovendien is het recept perfect voor diegenen die zichzelf in goede conditie willen houden.
Ingrediënten:
- Kipfilet - 2 stuks;
- Sojasaus - 150 ml;
- Graanmosterd - 2 theelepels;
- Witte peper;
- Knoflook - 2 teentjes;
- Aubergine - 1 stuk;
- Jonge courgette - 1 st.
Voorbereiding:
- Verwijder het vel van de kipfilet en scheid de filet van de botten. Overdwars in dunne lange borden snijden, tot een diep bord vouwen. Het mes moet scherp zijn, anders scheurt de borst.
- Om een marinade te maken: Meng 150 ml sojasaus, 2 theelepels mosterdzaad en witte peper. Het is niet nodig om zout toe te voegen omdat de sojasaus voldoende zout bevat.
- Pers 2 teentjes knoflook uit in een bord met kip en giet de gekookte marinade erover. Meng alles goed met je handen, sluit de deksel en zet in de koelkast.
- Terwijl de kipfilet aan het marineren is, kun je een bijgerecht bereiden. Gegrilde groenten werken het beste met de borst. Voor het koken wordt een jonge courgette genomen, geschild en op dunne platen tot 1 centimeter dik gesneden. Doe hetzelfde met de aubergine.
- Bestrooi groenten met zout en peper naar smaak en leg ze in een grillpan zonder olie toe te voegen. Bij het bereiden van gerechten zonder olie is de beste optie om een grillpan te gebruiken, alle gerechten erop blijken erg sappig en niet vettig te zijn. Bak groenten tot lichte transparantie verschijnt.
- Na een paar uur kan de kipfilet uit de koelkast worden gehaald, deze moet goed gemarineerd zijn. De mosterd maakt het vlees zacht, terwijl de sojasaus een hartige zoetzure smaak geeft.
- Leg de kipplaten in een schone grillpan met een vork en bak ze heel snel aan beide kanten. Je moet maximaal 2-3 minuten aan elke kant bakken, dan heeft de borst geen tijd om uit te drogen en houdt het sap vast.
- Leg het gebakken vlees en de groenten op een bord.
