Sinaasappelmuffins laten niet alleen liefhebbers van citrusvruchten onverschillig, maar ook fans van zoete gebakjes. Geurig, heldergeel van kleur en delicate smaak, ze zullen een aangename aanvulling zijn op uw afternoon tea.
Het is nodig
-
- 1 sinaasappel;
- 1/2 eetl. sinaasappelsap;
- 1/2 eetl. melk;
- 75 gram boter;
- 250 gram bloem;
- 3 theelepels bakpoeder;
- 1 ei;
- 75 gram suiker;
- vanilline.
instructies:
Stap 1
Rasp voor de schil de sinaasappelschil op een fijne rasp zonder deze van het fruit te verwijderen.
Stap 2
Pers het sinaasappelsap in een aparte kom. Giet er melk in. Roeren.
Stap 3
Zeef de bloem en het bakpoeder apart. Voeg vanilline (of vanillesuiker), kristalsuiker en geraspte sinaasappelschil toe. Roeren.
Stap 4
Doe de boter in een pan en smelt op laag vuur, onder voortdurend roeren, zodat de boter niet verbrandt. Zet opzij en laat iets afkoelen.
Stap 5
Klop het ei door het melk-sinaasappelmengsel. Roer en giet de gesmolten boter erbij. Meng grondig tot een gladde massa.
Stap 6
Giet een mengsel van bloem, suiker en schil in de resulterende vloeibare massa. Mengen. Breng niet tot homogeniteit!
Stap 7
Plaats papieren wegwerpvormen in een speciale siliconenvorm voor het maken van muffins. Spreid het deeg netjes uit en vul elke cel voor 2/3 vol. Bak in een voorverwarmde oven gedurende 15-20 minuten op een temperatuur van 200°C.
Stap 8
Bestrooi voor het serveren met poedersuiker.
