Delicate citroenkoekjes kunnen niet alleen een aangename toevoeging zijn aan thee, maar ook een geweldig zelfgemaakt dessert, als je het juiste recept kiest. Sommige huisvrouwen voegen, naast citroenen, andere vullingen toe die de smaak van de koekjes nog delicater en ongebruikelijker maken.
Er zijn niet veel ingrediënten en tijd nodig om malse maar knapperige citroenkoekjes te maken. Het recept heet Lemon Crunch. Benodigdheden: sap van een hele citroen en de schil, suiker (200 g glas), twee eidooiers (zonder eiwitten), een pakje boter (120-150 g), bloem (twee glazen van 200 g). Daarnaast heb je bakpoeder nodig voor het deeg (een theelepel) en een snufje komijn.
Karwij op recept wordt gebruikt om ongebruikelijke smaak en aroma toe te voegen. Weinig mensen die het proberen raden meteen wat er precies aan de cookie wordt toegevoegd.
De dooiers worden met een mixer met suiker opgeklopt (anders mengen ze niet normaal). De olie moet eerst zacht worden. Bijvoorbeeld in een waterbad, als het te bevroren is. Voeg zachte boter toe aan de geraspte dooiers, klop grondig. Voeg gehakte schil, komijn en bakpoeder toe. Het blijkt een dik mengsel te zijn, waarin vervolgens voorzichtig gezeefde bloem en citroensap worden geïntroduceerd. Het deeg wordt zeer steil gekneed. Anders kun je gewoon geen mooie en smakelijke koekjes maken. Verdeel het geknede deeg in kleine worstjes (2-3 stuks).
Om de koekjes sneller te laten bakken, moet het deeg eerst 20-30 minuten in de vriezer worden gelegd. Daarna worden "worsten" van het deeg in kleine cirkels gesneden (toekomstige koekjes), die een half uur in de oven worden gebakken bij een temperatuur van 170-180 ° C.
De kleur van de koekjes blijkt een zachte beige tint te zijn, niet rossig. Bij overbelichting worden de koekjes in plaats van mals knapperig en taai. Als de oventemperatuur hoger is, wordt de kooktijd korter.
Er is nog een recept voor delicate citroenkoekjes, die worden bereid volgens het principe "van wat voorhanden was". Als er bijvoorbeeld een beetje kwark, geperste citroen en een beetje bloem over is. Het recept vereist: een half glas bloem, een half glas suiker, een ei, een eetlepel suiker en een halve citroen. Verder heb je nodig: 3-5 eetlepels kwark, een half pakje boter, een snufje bakpoeder voor het deeg en eventueel cacaopoeder.
Met cacaopoeder hebben de koekjes een chocoladesmaak en een zeer ongebruikelijke donkere kleur. De kooktijd is: 15 minuten. Baktemperatuur: 200°C.
Om koekjesdeeg te maken, moet je kwark, ei en suiker in een bak mengen, grondig malen. Bijvoorbeeld een vork. Smelt de boter in een pan, voeg toe aan het wrongel-ei mengsel. De schil wordt verwijderd van de resten van de citroen (gewassen op een rasp). Meel, zeste, bakpoeder en cacaopoeder worden aan het mengsel toegevoegd. Het deeg wordt met de hand gekneed. Vervolgens wordt het verdeeld in kleine balletjes, die op een bakplaat worden gelegd en naar de oven worden gestuurd tot ze gaar zijn.
Dit recept is "haastig" geschikt. Bijvoorbeeld als je 's ochtends zelfgemaakte thee moet drinken of de gasten al bijna voor de deur staan, maar er is niets om ze mee te behandelen. Soms worden naar smaak gekonfijt fruit, gehakte noten of zelfs stukjes chocolade aan de koekjes toegevoegd, die, smeltend in de oven, een ongewone vulling creëren. Volgens het "haaste" recept kun je niet alleen delicate koekjes bakken, maar ook een hele cupcake.
