Heerlijke en aromatische theekoekjes vormen een prachtige afsluiter van uw paasdiner.
Het is nodig
- - 2 eieren;
- - 100 g zachte boter;
- - 1 kopje suiker;
- - 2 kopjes bloem;
- - 1 theelepel citroenschil;
- - 4 theelepels vers geperst citroensap;
- - kristalsuiker en hagelslag voor decoratie.
instructies:
Stap 1
Verwarm de oven voor op 180-200 graden. Bekleed een bakplaat met bakpapier om te bakken.
Stap 2
Mix in een diepe kom eieren met suiker en boter tot een glad mengsel. Voeg citroenrasp en -sap toe. Voeg de gezeefde bloem toe en kneed tot een zacht deeg.
Stap 3
Bestrooi het werkblad licht met bloem en rol de massa uit tot een laag van 1-1,5 cm dik. Snijd het deeg in stukjes met behulp van vormpjes. Omdat Pasen nog steeds een lentevakantie is, gebruik je mallen in de vorm van bloemen, vogels en konijntjes.
Stap 4
Breng de toekomstige citroenkoekjes over naar een bakplaat, garneer met gekleurde suiker en hagelslag en zet in de oven om 8-10 minuten te bakken. Als het klaar is, moet het koekje een licht gouden korst hebben.
