Van tijd tot tijd moet je jezelf verwennen met heerlijke zelfgemaakte taarten. Maak bijvoorbeeld heerlijke, smaakvolle, knapperige koekjes met een aangename citroensmaak - je zult er dol op zijn. En dankzij de verschillende vormen kun je waanzinnig mooie koekjes maken door je fantasie te verbinden.
Het is nodig
- - 1/2 kop tarwebloem;
- 1/2 kop volkoren meel
- - 70 g suiker;
- - 1 citroen;
- - 5 eetl. eetlepels plantaardige olie;
- - 1/2 theelepel bakpoeder.
instructies:
Stap 1
Doe een hele citroen in een pan, giet er kokend water over, kook het gedurende 10 minuten, dankzij deze overtollige bitterheid zal de citroenschil verdwijnen. Koel de citroen, snijd hem in stukjes, verwijder alle zaden, hak in een blender tot puree.
Stap 2
Meng droge ingrediënten apart: tarwebloem, volkorenmeel, bakpoeder, suiker. Voeg citroenpuree toe aan het droge mengsel, giet er plantaardige olie in, kneed een zacht deeg. Het resultaat is een zeer gehoorzaam deeg, waarmee het prettig werken is.
Stap 3
Rol het deeg met een deegroller uit tot een laag van 0,7 centimeter dik. Rol uit op een droog met bloem bestoven oppervlak of siliconenmatje. Knijp koekjes uit deze laag met uitsteekvormpjes. Leg het op een bakplaat.
Stap 4
Bak 10-15 minuten op 180 graden, citroenkoekjes moeten goudbruin zijn. Je kunt de koekjes langer in de oven bewaren als je van heel krokant gebakken goederen houdt.
Stap 5
Je kunt de afgewerkte citroenkoekjes bestrooien met poedersuiker of zo serveren. Samen met hete thee blijkt het erg lekker. Voor citroenliefhebbers zijn deze koekjes een echte vondst!
