Volgens de legende vond de Poolse koning Stanislav Leszczynski de baba uit. Hij kreeg een cake voorgeschoteld die te droog leek, en hij kon niets beters vinden dan hem in wijn te dippen.
Het is nodig
- Voor de test:
- - 2 theelepels droge gist;
- - 2, 5 glazen bloem;
- - 125 gram boter;
- - 4 eieren;
- - 5 eetlepels suiker;
- - 0,5 kopjes warme melk;
- - 0,5 theelepel zout;
- - 3 eetlepels rozijnen;
- - 1 zakje vanillesuiker;
- - zeste van een citroen.
- Voor siroop:
- - 200 ml witte halfzoete wijn;
- - 100 gram suiker.
- Voor glazuur:
- - 150 g poedersuiker;
- - 2 eetlepels citroensap;
- - 1 eetlepel boter.
instructies:
Stap 1
Roer de bloem en het zout erdoor. Klop de eieren tot er een wit schuim ontstaat. Los de droge gist en suiker op in melk.
Stap 2
Doe de bloem in een kom. Maak er een kuiltje in en giet er warme melk met gist en suiker in. Voeg al roerend de suiker toe, vervolgens de losgeklopte eieren, de rasp en de suiker, doe als laatste de zachte boter in het deeg. Kneed en zet een paar uur op een warme plaats. Terwijl het deeg aan het rijzen is, stoom je de rozijnen.
Stap 3
Kneed het gerezen deeg en voeg de gestoomde rozijnen eraan toe. Vet de vormen in met boter en leg het deeg erin, voor 1/3 gevuld. Laat op een warme plaats staan zodat het deeg weer omhoog kan komen. Verwarm op dit moment de oven voor op 180 graden en plaats de vormpjes er 40 minuten in.
Stap 4
Haal de vrouwen uit de vormen en leg ze op hun zij. Prik met een tandenstoker over het hele oppervlak.
Stap 5
Maak een siroop. Om dit te doen, mengt u eenvoudig de wijn met suiker en kookt u het mengsel gedurende 10 minuten op middelhoog vuur. Doe de vrouwen op de siroop en laat ze goed weken.
Stap 6
Maak het glazuur. Meng de poedersuiker met het citroensap en de gesmolten boter. Klop het mengsel lichtjes. Garneer de afgekoelde pinda's met citroenglazuur.
