"Koolsoep en pap is ons voedsel", zeiden ze in Rusland al sinds mensenheugenis, verwijzend naar het nut van deze gerechten. Pap koken is niet moeilijk, zelfs een onervaren huisvrouw kan het. Kurup wordt gekookt in water, bouillon, volle en verdunde melk. Afhankelijk van de hoeveelheid vloeistof zijn pappen kruimelig, stroperig en vloeibaar.
Het is nodig
-
- Voor boekweitpap met boter:
- 2 kopjes boekweit;
- 1 theelepel zout;
- 3 glazen water;
- 1 eetl. ik. boter.
- Voor rijstepap met tomaat en kaas:
- 1 kop rijst
- 1/4 kop tomatenpuree
- 50 g geraspte kaas;
- 3 eetl. ik. plantaardige olie;
- zout.
- Voor griesmeelpap met noten:
- 0,5 kopjes griesmeel;
- 4 glazen melk;
- 2 eetlepels. ik. Sahara;
- 30 g walnotenpitten;
- 1 ei;
- zout;
- vanilline;
- 100 g siroop of jam.
instructies:
Stap 1
Boekweitpap met boter Sorteer en spoel de granen. Giet water in een pan, zout en kook. Giet de boekweit in kokend water, meng goed en verwijder de drijvende korrels met een schuimspaan. Kook, af en toe roerend, tot het ingedikt is (vijftien tot twintig minuten). Dek de pan vervolgens goed af met een deksel en laat anderhalf uur sudderen. Voeg voor het serveren boter toe aan de pap. Indien gewenst kunt u hardgekookte kip- of kwarteleitjes toevoegen die in kleine plakjes zijn gesneden.
Stap 2
Rijstpap met Tomaat en Kaas Sorteer de rijst, spoel goed af, voeg toe aan kokend gezouten water (zes glazen water voor een glas rijst) en laat sudderen tot ze gaar zijn. Plaats het vervolgens in een zeef of vergiet en laat het water weglopen. Doe de tomatenpuree in een koekenpan met olie en bak lichtjes. Breng de rijst over naar de tomatenpuree, roer voorzichtig. Rasp de kaas en strooi de rijst erover. Je kunt geraspte kaas apart serveren.
Stap 3
Griesmeel met noten Giet melk in een pan, voeg suiker, zout toe, breng aan de kook op laag vuur. Giet vervolgens, al roerend, voorzichtig het griesmeel in een dunne stroom. Kook de pap, zonder te stoppen met roeren, vijftien tot twintig minuten op laag vuur. Koel vervolgens de pap iets af, voeg de vanille en fijngehakte of geplette walnotenpitten toe in een vijzel. Plaats een diepe emaille mok in heet water. Klop het ei lichtjes los in een mok. Haal de mok uit het water en klop het ei stijf. Voeg heel voorzichtig, in verschillende stappen, het losgeklopte ei toe aan de hete griesmeelpap. Koel vervolgens de pap af, leg op borden en overgiet met vruchtensiroop of jam.
