Bananen worden meestal rauw gegeten. Er kunnen echter veel verschillende gerechten van worden bereid die de dagelijkse en feestelijke tafel zullen versieren. Als toetje kun je bananensoufflé serveren, die in verschillende variaties wordt gemaakt.
Het is nodig
-
- Optie I:
- 100 gram boter;
- 1, 5 kopjes bloem;
- 3-4 bananen;
- 1 kopje suiker;
- 8 eieren;
- 2 glazen melk;
- 2 eetlepels rum;
- ¼ theelepel vanilline;
- zout op de punt van een mes.
- Optie II:
- 4 eekhoorns;
- 3 eetlepels Sahara;
- 1 banaan;
- 8 walnoten;
- 1 eetl rum;
- 1 theelepel suiker voor de saus.
instructies:
Stap 1
Zeef voor de eerste soufflé de bloem om deze met zuurstof te verzadigen. Prak een halve banaan met een vork of pureer hem met een blender. Scheid de eiwitten van de dooiers en zet koel weg.
Stap 2
Combineer voorverzachte boter, melk, vanilline, zout in een pan, roer, zet in brand en breng aan de kook. Voeg vervolgens bloem toe, onder voortdurend roeren, en kook tot het achter de wanden van het gerecht begint te blijven.
Stap 3
Pureer de eidooiers met 3 eetlepels. suiker, voeg bananenpuree toe, roer en voeg toe aan het melk-oliemengsel. Klop de eiwitten stijf met 1 eetl. suiker, meng ze met een massa van bananenmelk en roer.
Stap 4
Vet een ovenschaal in met boter, vul deze voor 3/4 van de hoogte met deeg, plaats in een metalen, keramische of glazen schaal met heet water en bak in een voorverwarmde oven op 180 graden gedurende 30-40 minuten.
Stap 5
Bereid op dit moment de saus voor. Snijd bananen in blokjes, los 1/2 kopje suiker op in 1 kopje water, kook de siroop, dompel de bananen erin, kook 2-3 minuten, haal van het vuur, voeg rum toe en roer. Giet de saus over de afgewerkte soufflé en serveer de rest apart in een juskom.
Stap 6
Verdeel voor de tweede versie van de bananensoufflé de walnoten in vieren. Schil en prak de banaan met een vork en pureer.
Stap 7
Klop de eiwitten tot een sterk schuim en voeg geleidelijk de suiker en de geprakte banaan toe. Doe 2/3 van de resulterende massa in een vuurvaste glazen schaal en doe het resterende derde deel van het mengsel in een spuitzak en laat de soufflé op de bodem los zodat er een kuiltje in het midden ontstaat. Versier de bovenkant met walnoten, plaats in een voorverwarmde oven en bak op 150 graden tot ze roodachtig zijn.
Stap 8
Verwarm voor de saus de rum, voeg suiker toe, meng goed tot deze volledig is opgelost. Giet de saus over de afgewerkte soufflé en serveer.
