Soufflé met perziken en bananen is een waar genot voor zowel volwassenen als kinderen. De soufflé heeft een onvergetelijke smaak en een heerlijk aroma, dankzij perziken en bananen. Het zal geen schande zijn om het zelfs op de feesttafel te zetten.
Het is nodig
- - 147-155 ml melk;
- - 95-110 ml slagroom;
- - 2 verse perziken;
- - 1 grote banaan;
- - 3 eieren;
- - 110 g bruine suiker;
- - 15-22 ml citroensap;
- - zout;
- - 115-125 g boter.
instructies:
Stap 1
Roer de melk en room in een pan, zet op het vuur, breng aan de kook en haal van het vuur. Gebruik een blender om de banaan tot puree te malen.
Stap 2
Scheid de dooiers van de eiwitten. Klop de dooiers en suiker met een blender, voeg de bananenpuree toe, giet het citroensap erbij. Voeg geleidelijk het room- en melkmengsel toe aan het ei-bananenmengsel terwijl je het met een blender tot een gladde massa klopt. Giet de resulterende massa in een pan. Om te voorkomen dat de room verbrandt, kookt u deze in een waterbad op laag vuur, onder voortdurend roeren, gedurende 4-7 minuten.
Stap 3
Perziken schillen, afspoelen met kokend water. Bestrooi met een kleine hoeveelheid suiker en klop met een blender in aardappelpuree, voeg het toe aan de bananenvla.
Stap 4
Vet de soufflévormpjes in met zachte boter zodat de soufflé niet aan de wanden plakt. Soufflé in vormpjes doen, met suiker bestrooien.
Stap 5
Verwijder voorbereide vormen in de kou. Klop de blanken op met een snufje zout. Voeg de opgeklopte eiwitten voorzichtig toe aan het perzik-bananenmengsel.
Stap 6
Vul de vormpjes voor de helft met het mengsel. Klop op elke vorm zodat de massa naar de bodem zakt en vul de vormen naar boven. Zet ze 13-16 minuten in een voorverwarmde oven op 176 graden. De soufflé moet rijzen en bruin worden.
