Okroshka is een koude soep. Het bevat verschillende groenten - aardappelen, wortelen, uien, rapen. Soms worden vlees en champignons toegevoegd. Dit gerecht lest de dorst perfect op warme dagen en verzadigt het lichaam met vitamines. Okroshka is een heerlijk gerecht voor wie extra kilo's kwijt wil, omdat het weinig calorieën bevat.
Het is nodig
- - Aardappelen - 2 stuks
- - Groene uien - 1 bosje
- - Peterselie dille
- - Eieren - 2 stuks
- - Radijs - 5 stuks
- - Komkommers - 2 stuks
- - Kefir -1 liter
- - Ham 400 g
- - Zout, peper naar smaak
instructies:
Stap 1
Okroshka wordt erg koud geserveerd, dus bereid ijsblokjes voor. Leg in elke gleuf van de ijsblokjesvorm een takje dille of een blaadje peterselie, giet er gekookt water op kamertemperatuur over en zet in de vriezer.
Stap 2
Was de aardappelen en kook ze in hun schil. Koel, schil en snij in blokjes. Pureer een aardappel een beetje met een vork, dit zal dikte en rijkdom aan de okroshka toevoegen. Snijd ook de ham in blokjes (je kunt hem vervangen door worstjes of gekookte kip). Kook hardgekookte eieren apart. Koel gekookte eieren, pel ze en hak ze fijn.
Stap 3
Was de komkommers en snij ze in blokjes. Als ze een te dikke schil hebben, schil ze dan eerst. Soms worden appels ook toegevoegd aan kefir okroshka. Daarom, als je van zuur houdt, hak dan een appel fijn. Snijd daarna de radijsjes. Kruiden en uien onder stromend water afspoelen, drogen en fijn hakken. Doe alle ingrediënten voor okroshka in een diep bord. Meng grondig, zout en peper.
Stap 4
Giet de okroshka met kefir. Je kunt kefir een beetje verdunnen met water. Je kunt citroensap besprenkelen of wat azijn toevoegen. Voor het serveren moet okroshka ongeveer een half uur in de koelkast worden bewaard. Leg voor het serveren een paar ijsblokjes op elk bord.
