Okroshka is een populair Russisch gerecht. Deze koude soep is perfect voor warme zomerdagen omdat het een geweldige dorstlesser is. Okroshka is erg handig, omdat het niet warmtebehandeld is, wat betekent dat de vitamines waaruit groenten bestaan, behouden blijven. Het gerecht kan groente, vlees en zelfs vis zijn.
Het is nodig
Voor het eerste recept: - 2 aardappelen; - 2 komkommers; - 1 bosje radijs; - 100 g groene uien; - 2 hardgekookte eieren; - 1 theelepel tafel mosterd; - kwas; - zure room; - zout, suiker; - dille naar smaak. Voor het tweede recept: - 4 glazen bessensiroop, bijvoorbeeld bosbessen; - 2 glazen kefir; - 2 aardappelen; - 2 komkommers; - 1 bosje radijs; - 3 hardgekookte eieren; - zout, suiker en kruiden naar smaak. Voor het derde recept: - 500 g gerookte kip; - 1 bosje radijs; - 2 aardappelen; - 2 licht gezouten komkommers; - 2 hardgekookte eieren; - kwas; - groenen; - zout
instructies:
Stap 1
Om plantaardige okroshka te maken, kook je eerst de aardappelen en snijd je ze in blokjes. Snijd vervolgens de radijsjes en verse komkommers op dezelfde manier. Hak groene uien fijn, maal ze met zout. Kook de eieren, hak de eiwitten fijn. Meng de dooiers met een deel van de zure room, zout, suiker en mosterd. Giet kwas in het mengsel. Doe de eiwitten en fijngehakte dille gemengd met groenten in diepe kommen, giet het kwasmengsel erbij en voeg de resterende zure room toe.
Stap 2
Bereid de groenten zoals aangegeven in het eerste recept. Combineer ze met fijngehakte eieren en dille. Vul de bessen met water, laat 5 minuten koken, koel af, zeef, voeg suiker, kefir toe en roer. Groenten in borden doen, afdekken met fruit-kefirmengsel.
Stap 3
Je kunt ook kip okroshka koken. Om dit te doen, wast u de aardappelen, kookt, schilt u en snijdt u ze in kleine blokjes. Hak de kruiden fijn. Doe aardappelen en kruiden in een kom, zout en roer. Snijd de eieren en komkommers in blokjes, rasp de radijsjes. Verwijder het vel van de gerookte kip, hak het vlees fijn. Combineer komkommer, kip, eieren, radijs en aardappelen. Zout, vul met kwas.
