Kip is een van de meest populaire voedingsmiddelen. Hiermee kun je veel eerste en tweede gangen, snacks bereiden. Een goede optie voor de eerste kipschotel is pureesoep. Het is eenvoudig gedaan, het past perfect in zowel kinder- als volwassen rantsoenen. Mandarijnschijfjes kunnen als hartige toevoeging aan deze soep gebruikt worden.
Het is nodig
-
- 300 gr kipfilet
- 3 kopjes kippenbouillon
- 2 eetlepels. eetlepels boter
- 2 mandarijnen
- 1 eetl. een lepel meel
- 1 eigeel
- 130 ml melk
- geroosterd brood
- zout
- peper naar smaak
instructies:
Stap 1
Kook de kipfilet gaar en koel. Ga vervolgens meerdere keren door een vleesmolen: het gehakt moet uiteindelijk een papperige consistentie worden. Voeg 2-3 eetlepels toe aan de filetkom. lepels bouillon, goed mengen. Veeg het resulterende mengsel met een lepel door een zeef.
Stap 2
Verhit in een diepe koekenpan 1 eetl. een lepel olie. Giet de bloem erin en bak het goudbruin. Voeg nog 2 kopjes bouillon toe aan de bloempan. Breng het mengsel aan de kook en laat het iets afkoelen. en passeer door een zeef.
Stap 3
Doe de resulterende bloemsaus en kipfilet in een pan. Laat het geheel goed door elkaar koken. Zet het vuur op het fornuis uit. Breng de soep op smaak met zout, peper naar smaak, voeg 1 eetl. een lepel olie. Klop vervolgens in een aparte kom de eidooier los met de melk en giet dit mengsel bij de soep.
Stap 4
Schil de mandarijnen, verdeel ze in partjes. Bereid croutons voor: de grootte en het soort brood bepaal je zelf. Garneer de puree voor het serveren met plakjes mandarijn en croutons. Eet smakelijk.
