Chorizo-goulash is een zeer bevredigend en aromatisch gerecht. Het is binnen een uur klaar. Wanneer geserveerd, is goulash gekleed met zure room en verse kruiden. Ingeblikte groene erwten kunnen worden vervangen door een Turkse variant genaamd kikkererwten.
Het is nodig
- - 2 teentjes knoflook
- - 300 g chorizoworst
- - 2 bollen uien
- - 300 g aardappelen
- - 600 g tomaten uit blik
- - olijfolie
- - zout
- - grond zwarte peper
- - Laurierblad
- - 250 g doperwten uit blik
- - 150 g zure room
instructies:
Stap 1
Snijd de aardappelen en wortelen in kleine blokjes. Snipper de ui en knoflook. Chorizo kan in dunne plakjes of kleine stukjes worden gesneden. Combineer alle ingrediënten met erwten uit blik.
Stap 2
Doe het groentemengsel in een pan of diepe koekenpan. Bak lichtjes in olijfolie. Giet er een kleine hoeveelheid bouillon bij en voeg voor de smaak laurier of oregano toe. Laat de ingrediënten 30 minuten op laag vuur sudderen.
Stap 3
Breng de goulash een paar minuten voor het koken op smaak met peper en zout. Als je van pittige gerechten houdt, kan in plaats van gemalen zwarte peper paprika of chili worden gebruikt. Kruid de goulash voor het serveren met een paar eetlepels zure room.
