Weet u niet zeker waar u uw overtollige groenteoogst moet neerzetten? Alles voor kaviaar! Het zal heerlijk, bevredigend en voordelig zijn!
Het is nodig
- 1-1,5 liter
- - komkommers 500 g;
- - wortelen 1 kg;
- - paprika 500 g;
- - tomaten 500 g;
- - ui 1 st;
- - knoflook 2-3 teentjes;
- - mosterdzaad 1 tl;
- - kerrie 1 tl;
- - gedroogde gember 1/2 theelepel;
- - plantaardige olie;
- - azijn (9%) 2 eetlepels;
- - gemalen zwarte peper, zout.
instructies:
Stap 1
Schil de wortelen, spoel ze af en rasp ze op een grove rasp. Was de tomaten en draai ze in een vleesmolen, pel de knoflook en passeer door een pers. Komkommer en paprika onder stromend water afspoelen en in kleine blokjes snijden. Schil de ui en snijd in middelgrote blokjes.
Stap 2
Giet 1/2 kopje plantaardige olie in een hittebestendige pan, voeg komkommers toe. Wanneer alle vloeistof eruit is verdampt, voeg je de gesnipperde uien toe - laat 5 minuten sudderen, voeg dan de wortels en paprika's toe, meng.
Stap 3
Laat vervolgens sudderen tot de groenten gaar zijn. Voeg vervolgens gehakte knoflook toe, laat 1-2 minuten sudderen, giet de tomatenmassa erbij, voeg mosterd, kerrie en gember toe. Breng op smaak met peper en zout. Blijf sudderen tot de vloeistof verdampt.
Stap 4
Spoel voorbereide potten met heet water en spoel ze af en steriliseer ze vervolgens op een plaats met deksels. Haal de bereide kaviaar van het vuur, giet de azijn erbij, meng goed en doe in potten. Oprollen. Als de potten zijn afgekoeld, bewaar ze dan op een koele, donkere plaats.
Stap 5
Overigens kan zo'n kaviaar meteen gegeten worden, gesmeerd op een stuk brood of als bijgerecht voor vlees. Maar in dit geval hoeft u geen azijn toe te voegen - het dient alleen als conserveermiddel. Indien gewenst kan kaviaar bij het serveren worden gegarneerd met gehakte verse kruiden.
