De zomer is de beste tijd om koele desserts te bereiden. IJs is slechts het dessert dat geschikt is op een warme dag. Muntijs met stukjes chocolade blijkt aromatisch en mooi te zijn, het heeft een delicate textuur en een aantrekkelijke groene kleur.
Het is nodig
- - 500 ml melk;
- - 250 ml slagroom;
- - 125 gram suiker;
- - 70 g chocolade;
- - 50 gram spinazie;
- - 1 bosje munt;
- - 3 eidooiers.
instructies:
Stap 1
Meng een glas melk met suiker en gewassen spinazie (u kunt bevroren nemen), breng aan de kook, kook gedurende 5 minuten. Maal dit mengsel met een blender. Giet door een zeef en knijp zachtjes in de spinazie.
Stap 2
Meng het tweede glas melk met gewassen verse munt, breng aan de kook, laat de muntblaadjes een half uur in de melk staan. Zeef de massa vervolgens door een zeef.
Stap 3
Klop de eidooiers tot ze uitzetten, voeg de spinazie en muntmelk toe en roer. Verwarm dit mengsel in een pollepel op laag vuur tot het ingedikt is, af en toe roeren. Breng het niet aan de kook! Voeg zware room toe, koel de massa.
Stap 4
Giet het mengsel in een bak waarin je ijs gaat maken. Sluit het en zet het 1 uur in de vriezer. Rasp intussen de chocolade.
Stap 5
Haal na een uur de container uit de koelkast, klop de massa met een staafmixer, zet hem weer een uur in de vriezer, herhaal de procedure dus drie keer.
Stap 6
Voeg na het laatste kloppen geraspte chocolade toe aan de romige muntmassa, meng grondig, zet het in de vriezer tot het volledig hard is. U kunt ijs op tafel serveren, gegarneerd met hele muntblaadjes.
