Traditionele Bulgaarse salade gegeten uit een grote kom. Het wordt aangeboden voor ontbijt, lunch en diner. Shopska-salade is het meest geschikt als aperitief voor de sterke Balkan-drank rakia.
Het is nodig
- - verse komkommers 100 g;
- - fetakaas 50 g;
- - uien (bij voorkeur rood) 50 g;
- - peterselie 10 g;
- - olijfolie naar smaak;
- - zoete groene paprika 50 g;
- - tomaten 100 g;
- - azijn een paar druppels.
instructies:
Stap 1
Zoete groene paprika, hier wordt een echte Shopska-salade van gemaakt, wassen. Spoel tomaten, komkommers onder stromend warm water. Dep vervolgens droog met theedoeken.
Stap 2
Bereid een dikke koekenpan met antiaanbaklaag of gietijzeren koekenpan voor. Zet het in brand, verwarm het goed.
Stap 3
Leg de peper op een hete koekenpan, druk hem aan met een deksel. Bak de groente aan alle kanten tot ze verkoold zijn. Doe de peper vervolgens in een zak, bind hem vast. Haal na 4-5 minuten de paprika's van de schil, de zaden en snijd het vruchtvlees in blokjes. Doe de paprika's in een slakom.
Stap 4
Snijd de komkommers in kleine stukjes of blokjes. Als de komkommers een taaie schil hebben, verwijder ze dan. Snijd de tomaten in grote blokjes, het is beter als de tomaat vlezig is. Pel de ui en snij vervolgens in blokjes. Zet voorbereide groenten met paprika's.
Stap 5
Hak de peterselie fijn met een scherp mes. Combineer met groenten, roer. Breng de salade op smaak met olijfolie, voeg een paar druppels azijn toe, roer.
Stap 6
Rasp kaas of hak hem met de hand fijn.
Stap 7
Verdeel de Shopski salade in geportioneerde borden en leg op elke portie de geraspte fetakaas. Bied gemalen peper apart aan.
