Deze cake combineert eenvoud, verfijning en rijkdom van smaak. Zandkoekdeeg bedekt met luchtige meringue, verrijkt met walnotenaroma. Dit is een vereenvoudigde versie van de klassieke meringuecakes, die zowel geschikt zijn voor eenvoudig theedrinken als voor een feestelijk feest.
Het is nodig
- - bloem - 3 glazen;
- - boter - 200 g;
- - suiker - 1, 5 kopjes;
- - eieren - 3 stuks;
- - walnoten - 400 g;
- - frisdrank - 0,5 theelepel;
- - vanilline - naar smaak.
instructies:
Stap 1
Meng in een grote kom 3 kopjes bloem met 1 kopje suiker en vanille. Snijd 200 g boter in kleine stukjes, voeg toe aan de bloem.
Stap 2
We nemen 3 kippeneieren, goed spoelen. Scheid de dooiers van de eiwitten. We laten de eiwitten staan voor het koken van de meringue. Doe de dooiers in een kom met bloem en boter en meng alles met je handen tot een gladde massa zonder borden en klontjes. Als de massa droog is, kun je 3-4 eetlepels gekookt water toevoegen. Kneed daarna het harde deeg en stuur het 30 minuten naar de koelkast.
Stap 3
Schil de walnoten van de membranen en maal ze in kleine stukjes.
Stap 4
We zetten de oven op 140 graden. We nemen een ovenschaal met hoge zijkanten, bedekken deze volledig met bakpapier. Rol het deeg uit tot een dikte van ongeveer 1 cm Leg het deeg in een vorm en bedek zowel de bodem als gedeeltelijk de wanden - we vormen een "mand".
Stap 5
Klop de blanken. Wanneer ze in schuim beginnen te veranderen, beginnen we geleidelijk de resterende suiker (1/2 kop) met vanille toe te voegen, waardoor de intensiteit van het kloppen wordt verhoogd. Dit doen we totdat er een dik, zeer stabiel schuim ontstaat.
Stap 6
Voeg gemalen noten toe aan het opgeklopte eiwit en meng heel voorzichtig. Leg in een vorm op het deeg, waterpas. Je kunt een spuitzak gebruiken om de bovenkant van de taart een mooie look te geven.
Stap 7
We zetten de cake in de oven en bakken een half uur op 140 graden. Verlaag vervolgens de temperatuur naar 100 graden en bak nog 20-30 minuten. Laat de afgewerkte cake in de uitgeschakelde gesloten oven staan tot hij is afgekoeld.
