Zelfgemaakte taarten zijn altijd zoet, luchtig en smaakvol. Een van de makkelijkste gerechten om te bereiden zijn bijvoorbeeld broodjes gemaakt van gistdeeg. Als je je fantasie en geduld toont, kun je je broodjes versieren en ze veranderen in een echt culinair meesterwerk. Laten we broodjes "Rozetten" maken van gistdeeg.
Om uw gebakken goederen een prachtige vorm te geven, kunt u 3 trucs gebruiken:
De eerste techniek is het beeldhouwen van figuren uit het deeg zelf, evenals het gebruik van sneden. Zo worden bagels, pretzels of krullen gemaakt.
De tweede optie is om op elkaar gestapelde cakes en deeg te gebruiken, die kunnen worden ingevet met room of vulling.
En de laatste manier is om gebakvormen te gebruiken om te bakken.
Broodjes gemaakt van gistdeeg "Roses" kunnen op verschillende manieren worden bereid, waarbij het deeg onafhankelijk tot een bal wordt gevormd en een originele vorm krijgt, evenals bakvormen om te koken.
Voor de toets heb je nodig:
- kippeneieren - 2 stuks;
- bloem - 5 eetl.;
- boter - 75 g;
- kristalsuiker - 100 g;
- water - 100 ml;
- droge gist - 2 theel.
Voor het decoreren en vullen van broodjes:
- suiker - 3 eetl. ik.;
- kippendooier - 1 stuk;
- boter - 30 g;
- sesamzaadjes - 2 eetl.
Neem in de eerste kookfase de gist en los deze op in warm gekookt water, voeg dan 1 eetlepel bloem en kristalsuiker toe aan het deeg, roer goed en laat ongeveer 30 minuten staan. Nadat je ziet dat er schuim is, kun je beginnen met het kneden van het deeg.
Het is het beste om dit te doen in een glazen of geëmailleerde diepe kom, waarin je suiker moet toevoegen, het deeg moet gieten, kippeneieren moet breken en een dunne stroom bloem moet gieten. Daarna moet je olie toevoegen (het is het beste om een zachte te gebruiken). Je kunt ook boter vervangen door margarine.
Kneed het deeg met je handen en voeg geleidelijk bloem toe. Je moet een dichte massa krijgen, het deeg bedekken met een handdoek en ongeveer 2 uur laten staan. Om te weten of het deeg is gekomen, kun je af en toe controleren door licht met je vinger te drukken: als het gevormde gat binnen 5-7 minuten vol raakt, is de gisting nog niet voltooid en is het te vroeg om te koken de broodjes. Het deeg moet een poreuze luchtige structuur hebben.
Kneed na 2 uur het deeg en laat het nog 10 minuten staan. Verdeel je deeg in 40 stukken en rol elk stuk vervolgens uit tot een platte cake van enkele millimeters dik en ongeveer 10 cm in diameter.
Bereid de vulling: smelt de boter en combineer met kristalsuiker. Verdeel met deze vulling over de tortilla's, vouw vervolgens elke tortilla dubbel tot een driehoek en laat ongeveer 10 minuten staan.
Neem een muffinvorm, bestrijk met boter en plaats 2 cakes, dubbelgevouwen, in elk. Bestrijk je broodjes met eigeel en bestrooi met sesamzaadjes.
Vervolgens moet je de "Rosette" -broodjes naar de op 180 graden verwarmde oven sturen en ongeveer 30 minuten bakken.
Na de aangegeven tijd zijn de broodjes "Rozen" op gistdeeg klaar en kun je ze serveren voor thee.
