Je kunt aardappelen vrij veel gebruiken bij het koken, je hoeft alleen maar een beetje te improviseren. Ik stel voor om donuts te maken van deze heerlijke groente.
Het is nodig
- - droge snelwerkende gist - 0,5 theelepel;
- - suiker - 50 g;
- - melk - 70-80 ml;
- - aardappelpuree - 170 g;
- - ei - 1 stuk;
- - vanilline - 1 theelepel;
- - bloem - 350 g;
- - zout - 0,25 theelepel;
- - gemalen nootmuskaat - op de punt van een mes;
- - boter - 60 g.
instructies:
Stap 1
Doe de melk in een pan van geschikte grootte en verwarm deze tot hij warm is. Voeg er dan snelwerkende gist aan toe samen met kristalsuiker. Zet het deeg ongeveer een kwartier opzij.
Stap 2
Na het schillen van de aardappelen, kook ze tot ze volledig gaar zijn, hak ze dan tot een pureemassa en laat afkoelen. Voeg in warme aardappelpuree het bijpassende deeg toe, evenals vanilline en een rauw kippenei. Voeg, nadat alles goed gemengd is, 1/2 deel van het droge mengsel bestaande uit ingrediënten als tarwebloem, nootmuskaat en zout erbij. Kneed het deeg voor toekomstige donuts.
Stap 3
Voeg, nadat de boter zacht is geworden, toe aan de massa. Giet vervolgens in verschillende stappen de resten van het bloemmengsel daar. Het geknede deeg moet niet alleen zacht zijn, maar ook niet aan je handen plakken.
Stap 4
Bedek het resulterende deeg met een handdoek en leg het ongeveer 1,5-2 uur in een kom met warm water of op een warm genoeg plek. Met deze procedure wordt het 2 keer meer dan het was.
Stap 5
Verdeel het gerezen deeg in stukken en rol van elk ronde, vrij gelijkmatige balletjes. Bedek ze met een theedoek. In deze vorm moeten ze minimaal 20 minuten blijven.
Stap 6
Doe de ballen in een kom met een dikke bodem, waarin een vrij grote hoeveelheid hete plantaardige olie zit. Bak de toekomstige donuts tot ze goudbruin zijn.
Stap 7
Gebruik een papieren handdoek of servetten om overtollige olie van de ballen te verwijderen. Aardappel donuts zijn klaar! Garneer eventueel met poedersuiker.
