Geurig boekweitbrood kan niet alleen in een broodmachine worden bereid, maar ook in de oven. Dit brood is het lekkerst als ontbijt, thee of koffie.
Het is nodig
- - 50 gram boekweitmeel,
- - 200 gram tarwebloem,
- - 150 ml serum of water,
- - 1 eetl. een lepel plantaardige olie
- - 1 theelepel suiker,
- - 0,25 theelepels zout,
- - 25 gram walnoten,
- - 8 gram geperste gist of 1 flinke theelepel droge gist.
instructies:
Stap 1
Combineer warme wei met gist, suiker en zout, meng goed. Giet 1 eetlepel plantaardige olie, roer.
Stap 2
Zeef twee soorten bloem en voeg het in kleine porties toe aan de vloeibare massa, kneed het deeg. Rol een gladde bal op, doe in een kom en laat een uur warm staan. Gedurende deze tijd zal het deeg rijzen.
Stap 3
Hak de noten op een handige manier en meng ze met het deeg. Laat het tien minuten intrekken.
Stap 4
Vorm na tien minuten het deeg tot een brood en leg het op een bakplaat. Laat het een half uur intrekken. Als je wilt, maak dan meerdere sneden bovenop voor schoonheid.
Stap 5
Verwarm de oven voor op 200 graden. Plaats een bakplaat met brood in het midden van de oven. Leg op de bodem een bakplaat met heet water. Bak het brood op deze manier 15 minuten. Verwijder vervolgens de bakplaat met water en verlaag de temperatuur naar 170 graden. Bak nog 20 minuten. Koel het afgewerkte brood en serveer.
