Hou je van dates? Probeer ze dan gevuld te koken! Ik denk dat je er geen spijt van zult krijgen.
Het is nodig
- - gedroogde dadels - 300 g;
- - bittere chocolade - 100 g;
- - poedersuiker - 160 g;
- - ongeschilde amandelen - 100 g;
- - ei - 1 stuk;
- - cognac - 1 eetlepel;
- - fruitlikeur - 0,5 theelepel;
- - een paar druppels citroensap.
instructies:
Stap 1
Eerst moet je de amandelen afpellen. Om dit gemakkelijk te maken, moet je water in een pan koken, het er 1 minuut in dopen en het vervolgens in koud water afkoelen. Gepelde amandelen moeten gedurende 5 minuten naar een voorverwarmde oven van 100 graden worden gestuurd om te drogen.
Stap 2
Breek het ei en scheid het wit van de dooier. Combineer eiwit, cognac, likeur, citroensap, poedersuiker in een kom. Klop het resulterende mengsel tot een schuim.
Stap 3
De gepelde amandelen moeten met een blender worden gehakt tot ze verkruimeld zijn. Voeg het dan toe aan het eiwitmengsel en meng alles zodat je een homogene massa krijgt. Breng het over in folie en zet het in de koelkast. Het moet er minimaal 2 uur in zitten.
Stap 4
Doe bij dadels het volgende: Grondig afspoelen en het gedroogde fruit met een mes in de lengte doorsnijden. De botten moeten worden verwijderd.
Stap 5
Vul de gesneden dadels met de gekoelde massa amandelen. Als je wilt, kun je ze versieren met gekonfijt fruit erop.
Stap 6
Neem een steelpan, doe de pure chocolade, in stukjes gebroken, erin en smelt het. Doop de dadels met één rand in de resulterende massa. Geef de chocolade de tijd om te drogen. De gevulde dadels zijn klaar!
