Delicate, zoete, aromatische chocoladetraktaties trekken altijd de aandacht van niet alleen zoetekauwen, maar zelfs mensen die praktisch onverschillig zijn voor snoep. Een verscheidenheid aan vormen, maten, allerlei vormen die van chocolade kunnen worden gemaakt, stellen banketbakkers in staat om alle grillen en dromen van de klant te belichamen. Een geschenk van chocolade is modieus, origineel en lekker.
Het is heel gemakkelijk om een chocoladegeschenk te kopen in de moderne verscheidenheid aan winkels, supermarkten en banketbakkers. Maar thuis een zoete verrassing maken is heel romantisch en interessant. Met een paar tips en trucs wordt dit nog eenvoudiger.
Hoe te werken met chocolade
Werk bij voorkeur met chocolade in een ruimte met een gemiddelde temperatuur van 20°C, en smelt deze tot een temperatuur van 45-50 °C. Het smeltpunt moet constant worden gecontroleerd, aangezien oververhitting van de chocolade zal leiden tot het verschijnen van een grijze neerslag op het oppervlak van het product nadat het is afgekoeld, en de glanzende glans zal verloren gaan. Nadat de vereiste temperatuur is bereikt, moet het worden verlaagd, en op dit moment is er een klein geheim: voor donkere chocolade wordt het verlaagd tot 32 ° C, voor wit - tot 28 en voor melk - tot 30. Het is zeer belangrijk dat er geen water in de chocolade komt, zelfs een druppel kan het product bederven. Daarom moeten alle gereedschappen waar je mee moet werken droog zijn.
Voor het maken van chocolade kun je een gewone reep nemen, alleen zonder vulmiddel. Je kunt chocolade ook in druppels kopen, het smelt gemakkelijk en is handiger om van te koken. Het is het beste om het opnieuw op te warmen in een waterbad, het zal sneller zijn in een magnetron, maar er is een risico op oververhitting van de chocolade.
Nadat u de voorverwarmde chocolade tot de gewenste temperatuur heeft afgekoeld, giet u deze in vormen, die schoon en droog moeten zijn.
Wat voor vulling kan er in een chocoladeverrassing?
De eenvoudigste vulling is noten of fruit, hun variëteit is geweldig, dus het hangt allemaal af van de verbeelding. Zeer smakelijke snoepjes worden verkregen als u jam als vulling gebruikt. Je kunt aan chocolade toevoegen wat je lekker vindt, je kunt experimenteren, het belangrijkste is dat het plezier en vreugde brengt.
Volg zorgvuldig en correct de volgorde van het toevoegen van de vulling in de fasen van het bereiden van de chocoladeverrassing. Nadat de chocolade in de vormen is gegoten, moet deze de tijd krijgen om af te koelen, bij voorkeur in een koele ruimte. En voeg na afkoeling de vulling toe, als de chocolade nog niet helemaal bevroren is. De houdbaarheid van gekookte zoetigheden is kort, vooral als vers fruit de vulling is. Als er gedroogd fruit of jam in zit, kun je het twee weken in de koelkast bewaren.
Zo'n traktatie kan worden bereid voor elke gelegenheid of gewoon voor een romantische avond. Je kunt een verjaardagstaart of taart versieren met chocoladefiguurtjes met vulling. Het belangrijkste is dat het kookproces plezier en vreugde brengt, en de snoepjes zelf worden met liefde en vriendelijkheid bereid.
