Koninklijke vis is een prachtig gerecht voor een feestelijke tafel. Deze vis maakt je gasten gewoon gek en laat niemand onverschillig. De aangegeven hoeveelheid producten wordt berekend voor 6-10 porties van het gerecht.
Het is nodig
- - 2,5 kg vis;
- - 600 g champignons;
- - 2 stuks. wortels;
- - 2 stuks. bollen;
- - 6-7 st. l van plantaardige olie;
- - 1 citroen;
- - zout naar smaak;
- - gemalen zwarte peper naar smaak;
- - koriander naar smaak;
- - 0, 5 eetl. room 20%
instructies:
Stap 1
Bak de gesneden champignons in een goed verwarmde koekenpan met boter. Als het vocht volledig is verdampt en de champignons bruin zijn, voeg je er fijngehakte uien aan toe. Zorg ervoor dat de uien niet gebakken zijn.
Stap 2
Wrijf de wortelen op een grove rasp en voeg toe aan de ui. Voeg zout en peper toe en kook de champignons en groenten nog vijf minuten. Voeg dan room toe en roer.
Stap 3
Snijd de citroen in dunne halve ringen. Het is beter om een kleine citroen te nemen.
Stap 4
Nu kunt u beginnen met vissen. Reinig en verwijder de binnenkant van de vis. De kop en staart hoeven niet te worden verwijderd. Was de karkassen van de vissen en dep ze droog met servetten.
Stap 5
Maak inkepingen in de buik van de vis en leg daar een schijfje citroen. Wrijf de vis in met kruiden en zout.
Stap 6
Vul de vis nu voorzichtig met het resulterende mengsel van champignons en groenten. Zet de incisie vast met tandenstokers en wikkel de vis in folie.
Stap 7
Zet de oven van tevoren op 160 graden. Bak de vis een uur in de oven.
Stap 8
Verhoog aan het einde van het uur de oventemperatuur tot 200 graden en verwijder de folie van de vis. Bepaal de bereidheid van de vis door de resulterende goudbruine korst. Om te voorkomen dat de vis uitdroogt, kun je lichtjes besprenkelen met olijfolie.
