Terwijl bakkerijen en supermarkten een grote verscheidenheid aan brood bieden, maken sommige culinaire liefhebbers ze nog steeds thuis. Maar om heerlijk brood te bakken, moet je de fijne kneepjes van het bereiden van dit gerecht kennen.
Het is nodig
- Voor boterbrood:
- - 500 gram bloem;
- - 20 g gist;
- - 50 gram boter;
- - 10 g zout;
- - 20 gram suiker;
- - 1 eetl. melk.
- Voor brood met noten:
- - 1 zakje gist;
- - 500 gram bloem;
- - 1 ei;
- - 1 eetl. noten boter;
- - 1 theelepel zout;
- - 300 g walnoten;
- - 300ml water.
instructies:
Stap 1
Verwarm voor boterbrood de melk, maar breng deze niet aan de kook. Giet het in een kom, voeg gist en suiker toe, roer en laat een half uur staan. Voeg vervolgens zout toe en voeg geleidelijk bloem toe aan het deeg, af en toe roeren, zodat er geen klontjes ontstaan. Smelt boter, giet in het deeg, voeg ook 1/2 el toe. warm water. Meng alles grondig. Bedek het deeg met een deksel of een handdoek en plaats het op een warme plaats. Als het rijzen, roer het en wacht nog eens 30-40 minuten.
Stap 2
Vet een ovenschaal in met boter. Leg het deeg daar, maar houd er rekening mee dat het niet meer dan de helft van het volume van de vorm mag innemen, omdat het brood tijdens het bakken in omvang toeneemt. Plaats het brood in een voorverwarmde oven en bak een half uur. Om te controleren of het bakken klaar is, prikt u met een mes in het brood - het moet droog zijn. Als er deeg aan blijft kleven, plaats het brood dan terug in de oven en bak tot het gaar is. Haal versgebakken brood snel uit de vorm en dek af met een handdoek om af te koelen. Bewaar het het beste in een katoenen zak of in een broodtrommel met deksel.
Stap 3
Verwarm het water, giet het in een kom en voeg daar de gist toe. Roer en laat 20-30 minuten staan. Meng bloem en zout, voeg toe aan water met gist en voeg notenboter toe. Kneed het deeg. Het moet dicht en uniform zijn. zet het een uur op een warme plaats, dek af met een handdoek. Hak de noten, schil en maal ze, maar niet tot poeder. Rol het afgewerkte deeg uit, bestrooi met noten en rol terug tot een bal. Leg het deeg in een ingevette bakvorm. Bestrijk de bovenkant met opgeklopte dooier tot een mooie korst. Bak het brood 30-35 minuten in een voorverwarmde oven. Het brood kan warm geserveerd worden. Dit brood is perfect voor een voedzaam ontbijt met jam of honing.
