Er is een populaire overtuiging dat vasten saai, oninteressant en irrelevant is. Maar is het echt zo? Goede voeding is immers de sleutel tot gezondheid! Daarom brengen we u een recept onder de aandacht voor magere broodjes gevuld met gebakken champignons en uien. Ze kunnen elk diner gemakkelijk diversifiëren zonder het vasten te verbreken. Zo'n recept zou op de notitie van elke huisvrouw moeten staan.
Ingrediënten voor het deeg:
- 170ml. gewoon water;
- 2 eetlepels. ik. zonnebloemolie;
- 2 eetlepels. bloem (500 gram);
Ingrediënten voor de vulling:
- 1 grote ui (200 g);
- 400 g bevroren champignons;
- 1 theelepel favoriete smaakmaker;
- 1 eetl. ik. zonnebloemolie;
- ½ theelepel zout.
Voorbereiding:
- Zeef bloem op tafel en vorm een glaasje. Maak in het midden van de dia een middelgrote holte met je handen.
- Giet lauw water en olie in de put. Kneed niet steil, maar niet wazig deeg met je handen.
- Rol het afgewerkte deeg tot een bal, doe het in een droge kom en zet het 20-30 minuten opzij. Gedurende deze tijd zal het deeg een beetje rusten en zal de vulling koken.
- Giet wat olie in een koekenpan en verwarm deze.
- Pel een grote ui, snijd in halve ringen, doe in olie en bak goudbruin.
- Voeg aan het einde van het frituren de bevroren champignons toe aan de gouden uien en laat ze sudderen tot alle vloeistof is verdampt.
- Haal het deeg uit de kom, kneed opnieuw en verdeel in 8 identieke stukken. Rol een stuk deeg met een deegroller uit tot een ronde cake.
- Verdeel de paddenstoelenvulling in 8 gelijke porties. (Op basis van 1 portie vulling voor 1 cake.)
- Leg een portie van de paddenstoelenvulling op de opgerolde platte cake en druk deze plat met een lepel. Vorm een rol met je handen, knijp aan beide kanten van de randen. Herhaal deze procedure totdat er 8 rollen zijn gevormd.
- Vet de kom van de dubbele boiler in met veel olie. Leg alle rolletjes op boter en stoom minimaal 25 minuten.
- Snijd de kant-en-klare champignonrolletjes doormidden, schik ze op borden en serveer met je favoriete saus of zure room, als dit niet in tegenspraak is met je overtuigingen.
