Gestoomde vis behoudt alle heilzame eigenschappen. Snoekbaars met spinazie is een zeer gezond en smakelijk duet. Dit gerecht is een geweldige optie voor een licht diner.
Het is nodig
- - snoekbaarsfilet 230 g;
- - verse champignons 50 g;
- - spinazie 180 gram;
- - citroen 1 st.;
- - room 70 g;
- - plantaardige olie 50 ml;
- - basilicum 1 takje;
- - cherrytomaatjes 2-3 stuks;
- - grond zwarte peper;
- - zout naar smaak.
instructies:
Stap 1
Spoel de snoekbaarsfilet af onder stromend water, droog af met keukenpapier. Breng op smaak met zout, peper, besprenkel met plantaardige olie. Leg de vis in een ovenschaal en zet 10 minuten in een dubbele boiler. Kook op 100 graden.
Stap 2
Schil de champignons, was ze, snijd ze in kleine stukjes. Verhit plantaardige olie in een koekenpan en bak de champignons 5 minuten. Breng op smaak met peper en zout. Was de spinazie, droog en voeg toe aan de pan bij de champignons. Laat nog 3-4 minuten sudderen. Roeren zonder mankeren. Giet room over de champignons, laat 5 minuten sudderen.
Stap 3
Leg de champignons en spinazie in een hoopje op een bord, bovenop de afgewerkte vis. Garneer met cherrytomaatjes en basilicum.
