Er zijn veel verschillende recepten voor gevulde koekjes, het volgende recept is geschikt voor liefhebbers van chocolade en kersen, maar het heeft één nadeel, het ontbreekt altijd omdat het heerlijk is en daarom snel op is. Om dergelijke cookies te bereiden, duurt het ongeveer 40-50 minuten.
Het is nodig
- - 100 g poedersuiker;
- - 100 g boter;
- - 0,5 theelepel suiker;
- - 30 g cacaopoeder;
- - 200 gram bloem;
- - 1 theelepel bakpoeder voor deeg;
- - 1 ei;
- - 0,5 theelepel zout;
- - 150 g kersen (diepvries, op eigen sap of vers).
instructies:
Stap 1
Rasp de koude boter op een grove rasp en meng met poedersuiker, bloem, cacao, bakpoeder en zout. Leg vervolgens een ei in een half bereide massa en kneed het deeg, als het deeg klaar is, plaats het in plasticfolie en zet het een nacht in de koelkast zodat het gekoeld wordt. Als je bevroren kersen gebruikt, wacht dan tot ze ontdooid zijn tot het einde en laat het sap uitlekken.
Stap 2
Haal het deeg uit de koelkast en rol het uit met een dikte van 3-7 mm. Knip vervolgens de cirkels uit in een speciale vorm (je kunt ook een glas gebruiken). Het aantal cirkels moet even zijn. Leg de kers op de eerste cirkel en bedek met de tweede cirkel de vulling erop en knijp de randen samen met een vork. Strooi suiker over de cirkels, bij voorkeur die met grote kristallen. Het belangrijkste is dat je met een vork of satéprikker een paar gaatjes in de cirkels maakt, zodat overtollig vocht tijdens het bakken vanzelf kan verdampen.
Stap 3
Verwarm de oven voor op 180 ° С en plaats de koekjes er 20-25 minuten in zodat ze daar bakken, laat de koekjes vervolgens afkoelen, leg ze 10-15 minuten op tafel en serveer koude koekjes met een glas melk of warme koffie, afhankelijk van de voorkeur van degene aan wie je het gerecht serveert.
