Cake "Creme brulee" is precies het dessert dat "het hart kan smelten" van de meest fervente tegenstander van snoep. De consistentie van het dessert is zo luchtig en mals dat de handen zelf naar een extra stuk grijpen. En als je de cake combineert met chocolade, hazelnoten, amandelen of gecondenseerde melk, dan zal de smaak gewoonweg onvergetelijk zijn.
Het is nodig
- Voor taarten:
- - 200 gram kwark,
- - 350 gram margarine,
- - 3 glazen bloem,
- - 10 gram bakpoeder,
- - 1 gram vanilline.
- Voor de crème:
- - 100 gram bloem,
- - 1 gram vanilline,
- - 4 eieren,
- - 1 kopje suiker,
- - 3 glazen melk,
- - 200 gram boter,
- - 2 eetlepels. lepels brandewijn.
- Voor karamel:
- - 1 kopje suiker,
- - 150 ml melk,
- - 50 gram boter,
- - 0,75 theelepels zout.
instructies:
Stap 1
Pureer kwark, zachte margarine en vanilline in een kom. Voeg gezeefde bloem gemengd met bakpoeder toe. Kneed een zacht, niet plakkerig deeg (het kneden duurt ongeveer tien minuten).
Stap 2
Rol het deeg uit tot een laag, gebruik een bord met de vereiste diameter en een mes, snijd voorzichtig een cirkel. Maak op deze manier 6 taarten. Maak van de rest van het deeg nog een korst; het zal nodig zijn om de cake te bestrooien.
Stap 3
Vet een ovenschaal in met boter. Verwarm de oven voor op 180 graden. Bak de taarten 15 minuten.
Stap 4
Neem voor karamel een dikwandige pan, giet er 1 kopje suiker in en smelt het op laag vuur. Roer constant om te voorkomen dat de suiker verbrandt. Nadat de suiker goudbruin is geworden, zet je het vuur uit.
Stap 5
Voeg onder voortdurend roeren warme melk (in kleine porties) toe aan de gesmolten suiker. Als er tijdens het roeren klontjes ontstaan, zet dan de pan met suiker op het vuur en verwarm lichtjes. Voeg een snufje zout, een snufje vanilline (optioneel) en 50 gram boter toe, roer tot een gladde massa. Laat de karamel opzij en laat afkoelen.
Stap 6
Room.
Scheid de dooiers van de eiwitten. Zet de eekhoorns in de koelkast, dan kun je er een toetje van maken.
Stap 7
Pureer 4 dooiers met een glas suiker. Voeg 100 gram bloem, 1 kopje melk toe en roer tot een gladde massa. Breng de resterende melk aan de kook en giet in kleine porties bij het ei-bloemmengsel. Zet het resulterende mengsel in brand en kook tot het ingedikt is. Haal van het vuur en laat afkoelen.
Stap 8
Klop 200 gram zachte boter, voeg de custardbasis in kleine porties toe en blijf kloppen tot een gladde massa. Voeg onder voortdurend roeren de afgekoelde karamel en twee eetlepels cognac toe.
Stap 9
Installeer een verwijderbare vorm om de cakes in te plaatsen. Smeer elke cake in met room. Als de mal niet is geïnstalleerd, zal de crème zich verspreiden.
Stap 10
Maal de zevende zandkoek tot kruimels. Als er niet genoeg kruimels zijn, kunt u zandkoekkoekjes malen.
Stap 11
Verwijder de verwijderbare bakplaat van de cakes en bestrooi de cake met kruimels. Als je wilt, kun je de cake versieren met chocoladeschilfers. Koel de cake, bij voorkeur een nacht.
