Veel mensen hebben de neiging om onderscheid te maken tussen rode en witte wijnen, evenals droge en zoete wijnen. Maar deze classificatie is slechts een klein deel van hoe wijnen verschillen. Ze verschillen ongetwijfeld van elkaar in smaak- en aromakenmerken, maar tegelijkertijd is er een strikte classificatie volgens verschillende andere parameters.
instructies:
Stap 1
Door de aard van het product waarvan de wijn is gemaakt, zijn er druiven (alleen gemaakt van druivensap zonder vermenging van andere soorten, deze wijnen zijn de meest voorkomende), fruit (gemaakt van het sap van peren of appels), bes (van het sap van tuin- en bosbessen), groente- en rozijnenwijnen.
Stap 2
Er moet een onderscheid worden gemaakt tussen cepagewijnen en blended wijnen op basis van de druivensoort waaruit de wijn bestaat. De eerste bevat slechts één variëteit aan druiven en de tweede kan een mengsel van maximaal verschillende variëteiten bevatten.
Stap 3
Wijnen verschillen ook per land van herkomst, elke wijn weerspiegelt zijn eigen "terroir" - een complex van factoren, van de samenstelling van de bodem tot het plaatselijke klimaat, die de kwaliteit van rijpende druiven en de smaak en het aroma beïnvloeden.
Stap 4
Op kleur worden wijnen onderverdeeld in wit, rood en rosé. Roséwijnen worden gemaakt van rode druivensoorten met behulp van een speciale technologie, ze zijn meestal zo licht als wit, maar hebben een breder scala aan gerechten om te combineren. De bekendste zijn de roséwijnen uit de regio's Sancerre en Anjou. Witte wijnen worden niet alleen gemaakt van witte, maar ook van rode druivensoorten, ze zijn meestal licht en aangenaam en passen perfect bij vis- en zeevruchtengerechten. De beroemde witte wijnen komen uit de Loire-vallei, de Elzas en delen van Duitsland en Italië. Rode wijnen, gemaakt van rode druivensoorten en meestal gerijpt in eiken vaten, zijn daarentegen vaak scherper en sappiger, perfect geschikt voor vleesgerechten en kazen. De beste rode wijnen worden traditioneel beschouwd als Bordeaux- en Bourgondische wijnen, waaraan de laatste jaren Nieuwe Wereldwijnen zijn toegevoegd.
Stap 5
Naar percentage suiker en alcohol worden wijnen meestal ingedeeld in verschillende categorieën: Versterkte wijnen hebben een suikergehalte van 2-11% en een alcoholgehalte tot 20% Likeurwijnen hebben een suikergehalte van meer dan 21% en een alcoholpercentage gehalte tot 17% Zoete wijnen hebben een suikergehalte suikergehalte 12-20% en alcoholgehalte tot 17% Halfzoete wijnen hebben een suikergehalte van 3-8% en 9-13% alcohol Halfdroge wijnen hebben een suikergehalte van 0,5-2,5% en 9-14% alcohol Droge wijnen hebben een alcoholgehalte van 9-14%, zonder suiker.
Stap 6
Door het kooldioxidegehalte wordt de wijn geclassificeerd als stil of mousserend. Stille wijnen zijn wijnen die helemaal geen koolstofdioxide bevatten. De categorie mousserende wijn omvat champagne (alleen geproduceerd in de Franse provincie Champagne), cremagne (mousserende wijnen van hoge kwaliteit uit Frankrijk, maar geproduceerd buiten de Champagne) en eenvoudig mousserende wijnen die in andere landen van de wereld worden geproduceerd, maar vaak ten onrechte champagne worden genoemd.
Stap 7
Wijnen worden ook ingedeeld in gewone (minder dan 6 maanden gerijpt), vintage (minstens 18 maanden gerijpt) en collectie (minstens 3 jaar gerijpt in de kelders van de wijnmakerij). In de regel geldt: hoe hoger de kwaliteit van de wijn, hoe groter het bewaar- en ontwikkelingspotentieel in de fles.
