De Spaanse tortilla is totaal anders dan de Mexicaanse. Simpel gezegd, dit is een omelet met aardappelen en andere groenten. Voeg vleesproducten naar wens toe. Dit is een redelijk stevig gerecht en makkelijk te bereiden.
Ingrediënten:
- 8 kippeneieren;
- 4 aardappelknollen;
- 1 ui;
- ½ kopje groene erwten;
- 1 paprika;
- 8 eetlepels olijfolie
- peper, zout naar smaak.
Voorbereiding:
- Was en schil aardappelen. Snijd in dunne plakjes. Om dit te doen, is het beter om een maaidorser te gebruiken, als die er niet is, dan een shredder met een mandoline-hulpstuk.
- Pel de ui en snijd hem in dunne halve ringen. Voeg het toe aan de aardappelen. Giet hier 3-4 eetlepels olijfolie over, bestrooi met zout en peper. Mengen.
- Zet een koekenpan op het vuur, giet er olijfolie in. Nadat de olie is opgewarmd, doe de aardappelen en uien in de pan, dek af met een deksel. Bak gedurende 15 minuten, af en toe roeren.
- Was de paprika, verwijder de zaadjes en snij in dunne halve ringen. Klop 8 eieren in een diepe kom en klop met een garde tot een gladde massa. Voeg vervolgens doperwtjes (in te vriezen), gehakte paprika, zout, gemalen peper en gebakken aardappelen met uien toe aan de eieren. Meng alles goed.
- Verwarm de koekenpan opnieuw met olijfolie. Leg het resulterende mengsel van eieren en groenten erop. Dek de pan af, maak het vuur zwakker. Bak tot de omelet gaar is en verwijder dan het deksel. Plaats in plaats daarvan een bord met een grote diameter.
- Draai de pan om en houd de plaat stevig vast. Je tortilla komt op het bord.
- Bedek de pan opnieuw met olijfolie en keer terug met de tortilla met dezelfde manipulatie. Bak een paar minuten aan de andere kant.
- Serveer met tortilla, voorgesneden in porties. Kan geserveerd worden met een lichte salade.
