Houd je van pittige dingen? Dan zul je dol zijn op dit Spaanse aardappelrecept. Dergelijke aardappelen kunnen zowel als een onafhankelijk gerecht dienen als een uitstekend bijgerecht voor vleesgerechten.
Het is nodig
- Om aardappelen in het Spaans te koken heb je nodig:
- - aardappelen - 1 kg;
- - kwark - 200 - 300 g;
- - citroen -1/2, of wijnazijn;
- - uien - 2 stuks;
- - gemalen rode peper, paprika, komijn, chili, komijn - naar smaak;
- - plantaardige olie.
- Voor mayonaise:
- - ei - 2 stuks. (dooiers);
- - olijfolie of plantaardige olie - 1 glas (zoveel mogelijk - de mayonaise wordt dikker);
- - zout, suiker - elk 1 theelepel;
- - mosterd -0,5 theelepel;
- - versgemalen peper;
- - wijnazijn - 1 eetl. de lepel.
instructies:
Stap 1
Kook de aardappelen in hun schil, of bak ze in een koekenpan tot ze goudbruin zijn.
Stap 2
Overgiet de fijngesnipperde uien met citroensap (of wijnazijn) en laat marineren (1 à 2 uur).
Stap 3
Bereid mayonaise van eidooiers en plantaardige olie in een blender. Klop hiervoor op de eerste snelheid: 2 dooiers, mosterd, zout, suiker, peper, azijn, een theelepel olie. Voeg elke 30 seconden een theelepel plantaardige olie toe tot het mengsel dik wordt. Dit proces duurt maximaal 15 minuten.
Stap 4
Voor de saus moet je kwark of kaas mengen met kruiden, ingelegde uien, mayonaise.
Stap 5
Schil de gekookte aardappelen, leg ze op een bord en giet over het resulterende mengsel. Versier met kruiden.
