Haring met aardappelen is een van de favoriete gerechten van elke Rus. Meestal worden aardappelen geserveerd als bijgerecht met gezouten haring. Deze ingrediënten kunnen echter worden gecombineerd in een heerlijke en eigenzinnige salade die gemakkelijk te bereiden is.
Ingrediënten:
- Haringfilet - 2 stuks;
- Grote kop rode ui - 1 stuk;
- Grote aardappelen - 2 stuks;
- Sperziebonen - 100 g;
- Grote appel - 1 stuk;
- Plantaardige olie - 20 g;
- Azijn - ½ eetlepel;
- Suiker - ½ eetlepel;
- Magere room - ½ kopje;
- Natuurlijke yoghurt (ongezoet) - 4 eetlepels;
- Een bos groen;
- Citroen - 1 st.
Voorbereiding:
- Was de aardappelen en kook ze gaar, zonder ze te schillen. Laat de aardappelen afkoelen, schil ze en snijd ze in blokjes, waarvan de zijkanten ongeveer 1 cm moeten zijn.
- Dan moet je de zogenaamde marinade bereiden. Klop hiervoor de azijn en plantaardige olie, suiker en zout met een garde in een kom.
- Vervolgens moet je de ui schillen met zeer dunne ringen. En doe de uienringen in de voorbereide marinade, meng voorzichtig. De gemarineerde uien moeten ongeveer een uur op kamertemperatuur worden bewaard.
- De volgende stap is het bereiden van een haring-aardappelsaladedressing. Spoel en hak hiervoor de kruiden. Snijd de helft van de citroen af en pers het sap eruit. Klop de magere room op met het sap van een halve citroen en natuurlijke yoghurt. Mosterd kan desgewenst worden toegevoegd. Voeg gehakte kruiden toe aan de saus, roer goed door.
- Bereid de overige ingrediënten voor en verzamel de salade. Eerst moet je de gehakte aardappelen mengen met de helft van de resulterende dressing en alles in de slakom doen waarin het gerecht wordt geserveerd. De aardappelen moeten 10 minuten in de dressing worden geweekt.
- Was de appels en snijd ze in blokjes (ze moeten even groot zijn als de aardappelen), verwijder het klokhuis. Sperziebonen ontdooien, afspoelen met koud water en drogen.
- Controleer de haringfilet op pitten en snijd in plakjes. Doe ingelegde uien, haring, gesneden appels en bonenveren in de aardappelen gedrenkt in de saus.
- Roer alle ingrediënten door elkaar en doe ze in een mooie slakom. Sprenkel de resterende romige dressing erover.
