Warme aardappelsalade wordt vaak als bijgerecht op tafel gezet. Maar de variant van de octopussalade kan als een onafhankelijk gerecht fungeren. Dit recept zal liefhebbers van zeevruchten aanspreken, want naast octopussen bevat het ook ingelegde mosselen.
Het is nodig
- - 3 aardappelen;
- - 200 g ingelegde octopussen en mosselen;
- - 8 kerstomaatjes;
- - grondpeper.
- Voor tanken:
- - 3 teentjes knoflook;
- - 2 eetlepels. eetlepels mosterdolie, olijfolie;
- - 3 takjes verse dille;
- - 1 theelepel korrelige mosterd.
instructies:
Stap 1
Giet de pekel of olie waarin ze zijn gepekeld uit de mosselen en octopussen. Snijd de octopussen in 2-3 stukken.
Stap 2
Aardappels schillen, in middelgrote blokjes snijden, koken in licht gezouten water. Giet vervolgens het water af, zet de pot met aardappelen op het vuur om te drogen. Leg daar octopussen met mosselen, verwarm.
Stap 3
Saus recept. Pel de knoflook, hak fijn. Hak ook de dille fijn, meng met knoflook, mosterd en olijfolie. Het zouten van de saus is optioneel, er is genoeg zout in gekookte aardappelen en ingelegde zeevruchten, maar dit is naar jouw smaak - voeg indien nodig zout toe. Je kunt dille vervangen door peterselie, maar dille is meer geschikt voor jonge aardappelen.
Stap 4
Snijd de cherrytomaatjes doormidden. Doe alle ingrediënten van de salade in een slakom, breng op smaak met saus, peper, meng voorzichtig om de aardappelen niet te beschadigen. Serveer warm.
