Muntchocolademousse is heel eenvoudig thuis te bereiden, het hoort bij het dessert. In totaal duurt het 45 minuten om te koken. De afgewerkte mousse kan worden gegarneerd met kokos- of muntblaadjes.
Het is nodig
- - 180 g witte chocolade;
- - 2 eiwitten;
- - 3 eetl. lepels muntextract;
- - 2 theelepels vanille-extract en suiker;
- - 1/8 theelepel tandsteen;
- - een paar takjes munt;
- 1/4 kop slagroom
instructies:
Stap 1
Je kunt de tartaar in dit recept vervangen door twee druppels citroensap of zout op de punt van een mes. Smelt de chocolade (80 g) in de magnetron (ongeveer 20 seconden), dip een paar muntblaadjes in de chocolade tot de chocolade bijna helemaal bedekt is. Leg stukjes chocolade met muntblaadjes op bakpapier, plaats in de koelkast (maar niet de vriezer).
Stap 2
Smelt de resterende witte chocolade in een waterbad met 1/4 kopje room, roer het mengsel. Koel het helemaal af. Het zal ongeveer 15 minuten afkoelen. Gedurende deze tijd heb je tijd om de resterende room met muntextract, vanille en suiker op te kloppen (klop met een mixer!).
Stap 3
Klop de eiwitten apart los met de toevoeging van tandsteen. Voer de resulterende eiwitten in het chocolademengsel in, meng. Voeg slagroom toe, roer nogmaals goed door.
Stap 4
De mint-chocolade mousse is klaar, het blijft om het te versieren met kokosnoot of chocoladeschilfers naar keuze, evenals muntblaadjes in chocolade. Je kunt serveren in geportioneerde kommen als een onafhankelijk dessert of met pannenkoeken, pannenkoeken.
