Pannenkoeken vullen, veel huisvrouwen gebruiken zoete vulling - bessen, fruit, room, mousse, enz. Mousse heeft helaas veel minder de voorkeur, maar tevergeefs. Natuurlijk is het niet zo eenvoudig om het te bereiden, maar het resultaat is het waard. Het blijkt erg lekker en ongebruikelijk, vooral als je likeur en gekonfijt fruit toevoegt. Elke zoetekauw zal zo'n toetje als een pannenkoek met mousse waarderen.
Het is nodig
- Voor pannenkoeken:
- - bloem 100 g
- - ei 2 st.
- - melk 150 ml
- - boter
- - zout
- Voor mousse:
- - bittere chocolade 80 g
- - suiker 80 g
- - boter 100 g
- - ei 2 st.
- - sinaasappellikeur 50 ml
- - gekonfijte sinaasappels 50 g
- Voor siroop:
- - suiker 100 g
- - oranje 1 st.
- - sinaasappellikeur 50 ml
instructies:
Stap 1
Pannenkoekdeeg maken. Klop twee eieren tot een homogene massa. Voeg geleidelijk bloem, boter en melk en zout toe. Roer alles goed door elkaar zodat er geen klontjes ontstaan en bak de pannenkoeken.
Stap 2
Smelt de boter en chocolade in een waterbad. Scheid de dooiers van de eiwitten en klop deze tot een sterk schuim. Klop in een andere kom de eidooiers en suiker tot een luchtige massa.
Stap 3
Combineer gesmolten chocolade, gehakte gekonfijte vruchten, likeur en eiwitten, roer voorzichtig met een spatel. Dek de kom af met huishoudfolie en zet de mousse minimaal een uur in de koelkast.
Stap 4
Maak een siroop. Om dit te doen, lost u suiker op in 200 ml water en voegt u daar drank toe.
Stap 5
Schil de sinaasappel, snijd hem in plakjes en verwijder de folies. Doop de citrus in de siroop en kook samen 15-20 minuten.
Stap 6
Bestrijk elke pannenkoek met mousse, rol in vieren en leg op een schaal. Gebak moet worden besprenkeld met siroop en gegarneerd met sinaasappelschijfjes.
